Il 2023 MALVASIA COLLI PIACENTINI Frizzante Mozzafiato M.F. di CAMORALI è un vino bianco frizzante DOC proveniente dall’Emilia Romagna, in Italia. Questo vino nasce su un terreno calcareo di antico fondale oceanico ricco di fossili, che conferisce carattere e mineralità al prodotto. La Malvasia, raccolta a mano, esprime nel calice un giallo paglierino con riflessi verdognoli, accompagnato da fragranze balsamiche di salvia e macchia mediterranea, oltre a tipici sentori di pesca gialla e albicocca.

• Annata: 2023
• Grado alcolico: 12
• Cantina: Guyot
• Vendemmia/Annata: Le uve, rigorosamente vendemmiate a mano.
• Note organolettiche: Giallo paglierino con leggeri riflessi verdognoli. Al naso spiccano importanti note balsamiche, di salvia e macchia mediterranea, e sentori tipici della Malvasia come pesca gialla e albicocca. Al palato il vino risulta molto minerale e sapido, con una piacevole e marcata acidità che lascia la bocca pulita e fresca. La bolla è perfettamente incorporata nel vino.
• Suolo: Antico fondale oceanico con importante presenza di fossili; terreno prevalentemente calcareo, rocce antiche.
• Vinificazione/Affinamento: Pressatura soffice e in bianco, senza macerazione sulle bucce: il mosto viene quindi posto in autoclave, in modo da proteggerlo dall’ossidazione. Segue fermentazione a temperatura controllata, al termine della quale si procede con frequenti battonage per diversi mesi, in modo da avere una maggiore struttura e complessità del vino. Il vino viene lasciato con il residuo zuccherino necessario alla seconda fermentazione in bottiglia, dove viene messo dopo un periodo di affinamento in vasca di diversi mesi, di solito nel periodo di Pasqua, a seguito di una leggera filtrazione. La rifermentazione in bottiglia avviene in ambienti a temperatura controllata non superiore a 18°C.
• Resa per ettaro: 75 Hl/ha

Ideale per chi apprezza vini frizzanti dal profilo fresco e minerale, questo Malvasia dei Colli Piacentini si presta ad accompagnare piacevoli momenti di degustazione in compagnia. La sua acidità bilanciata e la bolla fine lo rendono perfetto da sorseggiare a tutto pasto o in abbinamento a piatti leggeri, invitando a scoprire l’eleganza e la complessità tipica della tradizione vitivinicola emiliana