Il 2020 (0,375) VINO SANTO TRENTINO BIO* Astucciato di SALVETTA è un vino dolce bianco proveniente dalla regione Trentino, Italia, certificato biologico e DOC. Questo vino nasce da uve Nosiola coltivate in un vigneto biologico certificato dal 2012, situato su suoli alluvionali di medio impasto con presenza di scheletro. La vendemmia manuale e la tradizionale vinificazione prevedono un lungo appassimento sulle “arele”, dove le uve sviluppano muffe nobili che concentrano zuccheri e aromi, dando vita a un prodotto pregiato e unico.

• Annata: 2020
• Uve: Nosiola
• Cantina: Spalliera (guyot semplice) con pali in castagno
• Vendemmia/Annata: Manuale
• Note organolettiche: Pregiato vino dolce da meditazione dalle caratteristiche note di passito, frutta e confettura.
• Suolo: Alluvionale di medio impasto, con presenza di scheletro di origine alluvionale.
• Vigneto: Certificato biologico da fine 2012 di 1,5 ettari (6.000 ceppi per ettaro)
• Vinificazione/Affinamento: Lenta fermentazione naturale iniziata dopo la pigiatura durante la settimana Santa, con perdita di circa l’80% del peso delle uve.
• Resa per ettaro: 45 q.li/Ha

Un vino dolce da meditazione, ideale per accompagnare momenti di riflessione o dolci delicati. La sua complessità e finezza esprimono al meglio il territorio trentino e il rispetto per la coltivazione biologica. Consigliamo di degustarlo con calma per apprezzarne tutte le sfumature.