Der 2021 ALTA LANGA EXTRA BRUT M.C. von CASCINA FONDA ist eine Exzellenz aus dem Piemont, ein Symbol der italienischen Weinkultur. Er stammt aus der Gemeinde Mango, auf etwa 500 Metern Höhe mit nordöstlicher Ausrichtung, dieser Schaumwein DOCG entsteht aus handverlesenen Trauben, die im August geerntet werden, mit einer sorgfältigen Auswahl im Weinberg. Der mergelhaltige Boden verleiht dem Wein einen mineralischen Charakter, während die Vinifikation in Autoklaven und die Reifung auf der Hefe für etwa 180 Tage Finesse und Komplexität garantieren. Jahrgang: 2021 Alkoholgehalt: 12,5 % Weingut: Guyot Ernte/Jahrgang: Manuelle Ernte in Kisten mit Auswahl im Weinberg im August. Organoleptische Merkmale: Wein mit einer hellen strohgelben Farbe und leichten grünlichen Reflexen sowie einer fröhlichen, feinen und anhaltenden Perlage. Das Aroma ist blumig, fein und elegant, mit Noten von frischem Obst. Im Geschmack ist er würzig, mineralisch, komplex und ausgewogen mit einem Hauch von sanfter und harmonischer Säure. Boden: Mergel Weinberg: Gemeinde Mango, etwa 500 Meter Höhe, nordöstliche Ausrichtung. Vinifikation/Reifung: Entrappung und sanfte Pressung der Trauben, Kaltmazeration mit den Schalen für einige Stunden in horizontalen Pressen und anschließender Pressung. Weißweinbereitung mit Fermentation und Schaumweinbereitung in Autoklaven bis zu einem Überdruck von 4,5 bar bei kontrollierter Temperatur und Verweildauer auf der Hefe für etwa 180 Tage. Am Ende der Verarbeitung erfolgt die Stabilisierung, Mikrofiltration und anschließende Abfüllung. Flaschenreifung für einige Monate. Ertrag pro Hektar: 90 q.li/Ha Ein idealer Wein für diejenigen, die elegante und raffinierte Schaumweine schätzen, der 2021 ALTA LANGA EXTRA BRUT M.C. eignet sich für verschiedene Verkostungsanlässe. Seine ausgewogene Struktur und die aromatische Persistenz machen ihn zu einer geeigneten Wahl für entspannende Momente oder zur Begleitung von feinen Gerichten. Entdecken Sie ihn jetzt und bereichern Sie Ihren Weinkeller mit einem authentischen Produkt aus dem Piemont.