Der 2021 CIMBER BIO* von CASTEL NOARNA ist ein trockener Rotwein aus dem Trentino, einer italienischen Region, die für die Qualität ihrer Weinberge bekannt ist. Dieser biologische IGT entsteht aus Lagrein-Trauben, die auf kalkhaltigen und mineralreichen Böden in 320 Metern Höhe mit einer Ausrichtung nach Osten-Südosten angebaut werden. Die Vinifikation erfolgt ohne den Einsatz von Hilfsmitteln oder Sulfiten, mit spontaner Fermentation und natürlicher malolaktischer Gärung, wodurch die authentische Identität des Territoriums und des biologischen Weinbaus hervorgehoben wird. Jahrgang: 2021 Trauben: Lagrein Alkoholgehalt: 12,5 % Weingut: Filare Ernte/Jahrgang: Zweite Hälfte September Organoleptische Merkmale: Intensives rubinrotes Farbspiel mit violetten Reflexen, fruchtiges und lebhaftes Aroma mit Noten von Kirsche, Brombeere, Pflaume und einer feinen Würze. Boden: Kalkhaltig, Lehm 18-22 %, mineralreich, sehr reich an Schotter. Weinberg: Ost, Südosten; 320 Meter ü.d.M. 6000 Pflanzen pro Hektar. Vinifikation/Reifung: Spontane Fermentation mit autochthonen Hefen, kein Einsatz von Fermentationshilfsmitteln. Es wird kein SO2 auf die Trauben oder im Most verwendet. Malolaktische Fermentation: wird nicht kontrolliert, erfolgt normalerweise vollständig. Ertrag pro Hektar: 90 q.li/Ha Der 2021 CIMBER BIO* ist eine ideale Wahl für diejenigen, die einen Rotwein mit authentischem Charakter und umweltfreundlicher Produktion suchen. Perfekt zur Begleitung traditioneller Gerichte aus dem Trentino oder um in entspannenden Momenten genossen zu werden, präsentiert er sich als ein Qualitätsprodukt, das es zu entdecken und in Ruhe zu schätzen gilt.