Der 2021 SARCO BIO* ist ein trockener Rotwein, der von der FATTORIA SOCIALE LA COSTA in der Region Veneto, dem Herzen des italienischen Weinbaus, produziert wird. Dieser biologische IGT entsteht aus einer sorgfältigen Auswahl von Groppello-, Gentile- und Syrah-Trauben, die auf vulkanischem Boden, reich an Breccien und Tuffen mit toniger Bedeckung, angebaut werden, was dem Wein eine ausgeprägte Persönlichkeit verleiht. Die Vinifikation erfolgt in Edelstahl bei kontrollierter Temperatur, um Frische und fruchtige Aromen zu bewahren, während die manuelle Lese und die ständige Überwachung ein perfektes Gleichgewicht zwischen Säure und Zucker gewährleisten. Jahrgang: 2021 Alkoholgehalt: 13,5 % Trauben: Groppello, Gentile und Syrah Alkoholgehalt: 13,5 % Weinkeller: Guyot doppio capovolto Lese/Jahrgang: Die ausgewählten und manuell geernteten Trauben werden im Vorfeld der Lese täglich überwacht, um den optimalen Zeitpunkt für das Gleichgewicht von Säure und Zucker zu erfassen, wobei besonderes Augenmerk auf den ersten Parameter (Säure) gelegt wird, um einen frischen und lebhaften Wein zu erhalten. Organoleptische Merkmale: Wein mit lebhaft roter Farbe und Aromen von duftenden Trauben; charakteristische fruchtige Noten. Boden: Vulkanischer Untergrund aus Breccien und Tuffen mit toniger Bedeckung (Gebiet Belmonte); erd-toniger Schicht von 50/60 cm und darunter liegende kalksandsteinige Felsbasis, im Vicentino-Jargon "Soio" genannt (Gebiet Costa). Weinberg: Syrah, die in der Gegend von Via Costa gepflanzt wurde, Groppello in der Nähe des Unternehmens im Gebiet Blemonte; Rebfläche von etwa 0,57 ha. Vinifikation/Ausbau: In Edelstahl bei kontrollierter Temperatur zwischen 23 und 25 °C, um die fruchtigen und jungen Aromen zu bewahren; die Farbausbeute dauert etwa 13/18 Tage mit täglicher doppelter Überarbeitung des gärenden Mostes. Ertrag pro Hektar: 80-90 q.li/Ha Ein Wein, der mit Bescheidenheit den Reichtum des venetischen Territoriums und die handwerkliche Sorgfalt der Fattoria Sociale La Costa zum Ausdruck bringt. Der 2021 SARCO BIO* ist ideal, um traditionelle Gerichte zu begleiten und entspannte Verkostungsmomente zu genießen, und lädt dazu ein, einen biologischen Rotwein mit authentischem Charakter zu entdecken.