Der 2022 Pallagrello Nero von Il Verro ist ein trockener Rotwein aus Kampanien, insbesondere aus dem hügeligen Gebiet der Gemeinde Formicola, am Fuße des Monte Maggiore in der Provinz Caserta. Dieser biologische IGT zeichnet sich durch seine Herkunft aus Weinbergen in 300 Metern Höhe über dem Meeresspiegel aus, auf tonhaltigen Böden mit vulkanischen Einschlüssen, die zur Komplexität und Charakter des Produkts beitragen. Die Ernte erfolgt manuell in der ersten und zweiten Oktoberdekade, was eine sorgfältige Auswahl der Trauben gewährleistet. Jahrgang: 2022 Alkoholgehalt: 13 Weingut: Guyot Ernte/Jahrgang: Erste/zweite Oktoberdekade; manuelle Ernte in Kunststoffkisten zu 20 kg. Organoleptische Merkmale: Wein von dunkler roter Farbe. In der Nase sind Aromen von frischen Früchten, Mandeln, Ginsterblüten und Veilchen wahrnehmbar. Am Gaumen zeigt er eine ausgezeichnete Salzigkeit und eine angemessene Weichheit der Tannine. Hervorragend sind die Persistenz und die geschmacklich-olfaktorische Übereinstimmung. Boden: Tendenziell tonhaltig mit erheblichem Vorhandensein von vulkanischen Einschlüssen. Weinberg: Hügelige Gegend der Gemeinde Formicola, am Fuße des Gebirges des Monte Maggiore in der Provinz Caserta; Ausrichtung Südost, Höhe 300 m ü.d.M. Vinifikation/Reifung: Die manuell geernteten Trauben werden entrappt, gepresst und direkt in Edelstahlfermentern transferiert, wo sie bei kontrollierter Temperatur von 27-28 °C mazerieren und fermentieren. Die Fermentation erfolgt mit einheimischen Hefen; nach etwa 15 Tagen erfolgt die Abpressung und dann die Trennung der festen Teile. Die malolaktische Fermentation erfolgt in Edelstahltanks. Ertrag pro Hektar: 80 q.li/Ha Ein Wein, der die Eigenschaften des kampanischen Territoriums mit Gleichgewicht und Finesse ausdrückt, ideal zur Begleitung traditioneller Gerichte oder um in geselligen Momenten in Ruhe genossen zu werden. Der 2022 Pallagrello Nero von Il Verro ist eine durchdachte Wahl für diejenigen, die einen hochwertigen biologischen Rotwein suchen, der durch Komplexität und geschmackliche Freude überrascht.