Der 2021 (3,000) CARIGNANO DEL SULCIS Riserva Rocca Rubia Cassa Legno von SANTADI ist ein charaktervoller Rotwein aus Sardinien, einer Region, die für die Qualität ihrer einheimischen Rebsorten bekannt ist. Dieser DOC entsteht aus Weinbergen, die im unteren Sulcis im Buschstil angebaut werden, auf sandig-lehmigen Böden mittlerer Textur, wo die manuelle Ernte zwischen Ende September und der ersten Oktoberdekade erfolgt. Das Ergebnis ist ein tiefes rubinrot, mit einem reichen und komplexen Aromaprofil, das die Weinbautradition der Insel optimal zum Ausdruck bringt. Jahrgang: 2021 Alkoholgehalt: 14,5 % Weingut: Weinberge, die noch im Buschstil angepflanzt sind. Ernte/Jahrgang: Manuelle Ernte, die Ende September beginnt und in der ersten bis zweiten Oktoberdekade endet. Organoleptische Merkmale: Tiefes, fast undurchdringliches rubinrot. Intensive fruchtige Noten von Brombeeren, Heidelbeeren, Vanille, Myrte, Leder und Lakritz. Weich und samtig, mit großer Struktur und aromatischer Persistenz, ist es ein körperreicher Wein. Boden: Tendenziell sandig-lehmige Böden mittlerer Textur. Weinberg: Im unteren Sulcis angebaute Weinberge, die noch im Buschstil sind (vigna latina). Vinifikation/Reifung: Die Trauben werden nach dem Entrappen und Maischen 12-14 Tage lang in temperaturkontrollierten Edelstahltanks bei etwa 25-28 °C fermentiert und mazeriert. Während dieser Zeit fördern häufige Überpumpungen den Übergang der edlen Tannine, über die der Carignano im Buschstil besonders verfügt, in den Most. Ein Wein mit einem ausgeprägten Charakter und komplexer Struktur, ideal zu Fleischgerichten und gereiftem Käse. Die Riserva Rocca Rubia lädt zu einer aufmerksamen und bewussten Verkostung ein, perfekt für diejenigen, die die einzigartigen Nuancen des Carignano del Sulcis entdecken und die Qualität eines authentischen Produkts aus Sardinien schätzen möchten.