Der 2021 ZU BIO* von Torre Fornello ist ein trockener Rotwein aus der Region Emilia Romagna, Italien. Dieser biologische IGT entsteht aus Trauben, die im Weinberg Zuffolino angebaut werden, der sich auf 196 Metern über dem Meeresspiegel mit nordwestlicher Ausrichtung befindet, in einem lehmigen Boden, der reich an organischer Substanz und Makroelementen ist. Die Ernte erfolgt manuell und selektiv, und die sorgfältige Vinifikation erfolgt ohne Zusatz von Sulfiten, was ein authentisches und umweltfreundliches Produkt garantiert. Jahrgang: 2021 Alkoholgehalt: 14 Keller: Cordone speronato Ernte/Jahrgang: Manuell in Kisten mit Selektion im Weinberg. Organoleptische Merkmale: Intensives Rubinrot. Frischer Duft, fast noch weinartig, mit Noten von reifen schwarzen Früchten, Pflaume, Brombeere mit einigen Anklängen von Heidelbeere und schwarzem Johannisbeer. Boden: Lehmig, reich an organischer Substanz und Makroelementen. Weinberg: Zuffolino; Höhe 196 m ü. d. M.; nordwestliche Ausrichtung. Vinifikation/Reifung: Mazeration im Kontakt mit den Schalen ohne Zusatz von Sulfiten für 20 Tage, abschließende Fermentation in Edelstahl. Ertrag pro Hektar: 50 q.li/Ha Ein Wein, der mit Gleichgewicht und Natürlichkeit den Charakter des emilianischen Territoriums ausdrückt, ideal zur Begleitung von Fleischgerichten oder gereiftem Käse. Es wird empfohlen, ihn bei Zimmertemperatur zu genießen, um seine Nuancen voll zu schätzen.