Der 2023 Lambrusco dell'Emilia Happy Selvaggio Tappo Corona M.F. BIO* von VENTIVENTI ist ein biologischer Wein aus der renommierten Region Emilia Romagna in Italien. Dieser Lambrusco Rosso mit Bläschen stammt aus eigenen Weinbergen, die auf tonhaltigen Böden angebaut werden, mit einer Ernte von 3.000 Pflanzen pro Hektar und einer Ernte, die in den kühleren Stunden des Tages durchgeführt wird. Die Vinifikation umfasst eine sorgfältige Mazeration und Fermentation bei niedrigen Temperaturen, mit der Zugabe von Lambrusco di Sorbara, um die aromatische Komplexität zu betonen. Jahrgang: 2023 Alkoholgehalt: 11 Keller: Guyot einseitig mit 13-14 Knospen Ernte/Jahrgang: Ernte in den kühleren Stunden des Tages. Organoleptische Notizen: Rote Farbe mit violetten Nuancen, Aromen von roten Früchten, Hefen und Blumen. Der Eintritt im Mund wird von der sauren und frischen Komponente dominiert, die dann im Abgang mit einer ausgeprägten Salzigkeit endet, begleitet von den saftigen und fruchtigen Noten der Traube. Der sehr niedrige Gehalt an Sulfiten und die Essenz von Zucker machen ihn zu einem faszinierenden Wein für Gaumen, die nach unterschiedlichen Genüssen suchen, ohne die Gesamtreinheit zu beeinträchtigen. Boden: Tonhaltig Weinberg: 100% im Eigenbesitz Vinifikation/Reifung: Weitere Kühlung der Trauben und kurze Mazeration in der Presse. Es folgt eine sanfte Pressung und Fermentation bei niedrigen Temperaturen in Edelstahltanks. In der Schnittphase wird ein % Lambrusco di Sorbara mit längerer Mazeration hinzugefügt. Ertrag pro Hektar: 3.000 Pflanzen/Ha Ein Wein, der Frische und Salzigkeit vereint, der 2023 Lambrusco dell'Emilia Happy Selvaggio ist ideal für diejenigen, die einen biologischen Lambrusco mit zarten Bläschen und authentischem Charakter entdecken möchten. Perfekt zum Genießen in Kombination mit traditionellen Gerichten der Emilia oder als Aperitif, stellt er eine ausgewogene und natürliche Wahl für jeden Anlass dar.