Der 2020 BLANC DE BLANCS PIGNOLETTO BRUT M.C. BIO* von VENTIVENTI ist ein Schaumwein aus der Region Emilia Romagna, Italien. Dieser Pignoletto DOC, zertifiziert biologisch, stammt aus eigenen Weinbergen, die auf tonhaltigem Boden angebaut werden, mit einem Ertrag von 100 quintali pro Hektar. Die Traubenernte erfolgt in den kühleren Stunden des Tages, um eine optimale Auswahl für eine sorgfältige und raffinierte Vinifikation zu gewährleisten. Jahrgang: 2020 Alkoholgehalt: 11,5 % Keller: Guyot einseitig mit 13-14 Knospen. 300 Pflanzen/Ha Ernte/Jahrgang: Traubenernte in den kühleren Stunden des Tages. Organoleptische Notizen: Strohgelbe Farbe, frisches und zartes Aroma, geprägt von Noten weißer Früchte und aromatischen Kräutern, tendenziell balsamisch. Der Geschmack ist umhüllend und schmackhaft, mit weißen Früchten und Anklängen von Patisserie, begleitet von ausgeprägter Mineralität. Die feine und anhaltende Perlage hebt die Frische hervor. Boden: Tonhaltig Weinberg: Eigenbesitz Vinifikation/Reifung: Weitere Kühlung der Trauben, gefolgt von sanfter Pressung, statischer Dekantierung des Mostes, Fermentation bei niedrigen Temperaturen in Edelstahltanks. Ertrag pro Hektar: 100 q.li/Ha Ein Produkt, das das Gleichgewicht von Frische und Mineralität, typisch für das Gebiet, zum Ausdruck bringt und ideal ist, um gesellige Momente und leichte Gerichte zu begleiten. Es wird empfohlen, ihn in geeigneten Gläsern zu genießen, um die Eigenschaften voll zu schätzen.