Der SUSUMANIELLO ROS'E PAS DOS'E M.C. von WENO – CANTINA IN VALLE D'ITRIA ist ein eleganter Ausdruck der pugliesischen Schaumweine, der aus dem malerischen Valle d'Itria stammt, insbesondere aus Locorotondo, Contrada Marziolla. Dieser Rosato IGT zeichnet sich durch seine zarte rosa Farbe mit granatfarbenen Reflexen aus, das Ergebnis einer sorgfältigen Vinifikation, die eine Kühlung der Trauben auf 2 °C für 72 Stunden und eine Fermentation bei niedrigen Temperaturen umfasst, mit einer Reifung in Barriques aus französischer Eiche für einen Teil des Weins. Der kalkhaltige, mittel schwere Boden in 340 m Höhe über dem Meeresspiegel trägt dazu bei, dem Wein einen frischen und salzigen Charakter zu verleihen, der die aromatischen Noten von Granatapfel, Zitrusfrüchten und rotem Gebäck hervorhebt. Alkoholgehalt: 12 Jahrgang: Von Hand, streng in Kisten zu 12 kg. Organoleptische Notizen: Seine zarte rosa Farbe, bereichert mit granatfarbenen Reflexen, kündigt ein faszinierendes und innovatives Aromaprofil an. In der Nase treten Noten von Granatapfel und Zitrusfrüchten hervor, mit einem Finale von rotem Gebäck, das elegante Süße hinzufügt. Am Gaumen zeigt sich der Mav'u frisch und salzig, mit einem zitrusartigen Nachgeschmack, der seine Lebhaftigkeit und das perfekte Gleichgewicht betont. Boden: Kalkhaltig mit mittlerem Anteil in hügeliger Lage auf 340 m ü.d.M. Weinberg: Valle d'Itria, Locorotondo, Contrada Marziolla. Vinifikation/Reifung: Kühlung der Trauben im Kühlschrank auf eine Temperatur von 2 °C für 72 Stunden, Pressung der ganzen Trauben mit einem Ertrag von nicht mehr als 50 % und Fermentation des Mostes bei niedrigen Temperaturen. 25 % des Weins werden in Barriques aus französischer Eiche mittlerer Röstung vinifiziert, unterzogen einer malolaktischen Fermentation und während der Tirage mit der im Edelstahl gereiften Masse vereint. Ertrag pro Hektar: 7.000 kg/ha Ein Wein, der sich gut für entspannende Momente oder in Kombination mit delikaten Gerichten eignet, der SUSUMANIELLO ROS'E PAS DOS'E M.C. stellt eine raffinierte Wahl für diejenigen dar, die die roséfarbenen Schaumweine Apuliens mit einem Hauch von Originalität und Frische entdecken möchten. Perfekt für diejenigen, die ein ausgewogenes und authentisches Geschmackserlebnis suchen.