EXTRA BRUT BLANC DE BLANCS M.C. BIO* ist ein Schaumwein, der von COSSIGNANI L.E. TEMPO in der malerischen Region Marken, Italien, produziert wird. Dieser IGT Wei\u00dfwein entsteht aus sorgf\u00e4ltig ausgew\u00e4hlten Trauben aus der Vigna San Pietro, die auf sandig-kalkhaltigen B\u00f6den angebaut und von Hand in der zweiten Augustdekade geerntet werden. Das Weingut verfolgt eine sorgf\u00e4ltige Vinifikation, die die Rebsorte und das Terroir durch Fermentation mit einheimischen Hefen und Flascheng\u00e4rung in k\u00fchlen Umgebungen wertsch\u00e4tzt, wobei ein Verfahren angewendet wird, das den gr\u00f6\u00dftm\u00f6glichen Respekt f\u00fcr die Rohstoffe wahrt. Alkoholgehalt: 12,5 %. Weingut: Die Erziehungsform ist Spalier mit einem Pflanzabstand von 2,6 m x 1 m. Bilaterale Guyot-Erziehung. Ernte\/Jahrgang: Zweite Augustdekade, sorgf\u00e4ltig ausgew\u00e4hlte und von Hand in kleinen Kisten zu 15 kg geerntete Trauben, die dann 24 Stunden lang in einem K\u00fchllager gek\u00fchlt werden. Organoleptische Eigenschaften: Der Schaumwein zeigt eine brillante strohgelbe Farbe mit leichten gr\u00fcnlichen Nuancen. Weicher Schaum, zartes und anhaltendes Perlage. In der Nase zeigt sich eine bedeutende aromatische Frische, die durch eine interessante olfaktorische Komplexit\u00e4t gekennzeichnet ist, die Nuancen von wei\u00dfen Ginsterbl\u00fcten, duftenden Holznoten, Zitrusfr\u00fcchten und Geb\u00e4ck pr\u00e4sentiert. Am Gaumen ist er frisch, trocken und salzig mit feiner und ausgewogener aromatischer Intensit\u00e4t. Spritziger und salziger Geschmack. Ausgezeichnete Persistenz und Struktur. Boden: Sandstein-Kalkstein. Weinberg: Vigna San Pietro. Vinifikation\/Reifung: Die Arbeit im Weingut ist ganz auf den maximalen Respekt f\u00fcr die Trauben und Moste ausgerichtet, um die Rebsorte und das Terroir in den Vordergrund zu stellen. Bei der Pressung wird ausschlie\u00dflich der Most de Fleur verwendet, daher \u00fcberschreitet der Ertrag niemals 37\/38 % (um eine Vorstellung von der akribischen Arbeit zu geben, betr\u00e4gt das Verh\u00e4ltnis 1 Pflanze = 1 Flasche). Die Moste, die aus den Mikroparzellierungen im Weinberg stammen, werden separat verwaltet und bestm\u00f6glich interpretiert durch akribische Forschung zu den Materialien, die bei der ersten Fermentation verwendet werden (Zement, Barrique, Tonneaux). Letztere erfolgt mit einheimischen Hefen nach der Vorbereitung des Pied de Cuve. Etwa 40 % des Weins des Jahrgangs werden im Weingut aufbewahrt, um Vin de Reserve f\u00fcr die Cuvees der kommenden Jahre zu bilden. Die Stabilisierung der Weine erfolgt ausschlie\u00dflich durch die Verwendung von K\u00e4lte, und die Flascheng\u00e4rung erfolgt in Umgebungen mit niedrigen Temperaturen unter Ausnutzung einer nat\u00fcrlichen H\u00f6hle im Weingut. Unsere j\u00e4hrliche Produktion des Blanc aus Pecorino-Trauben betr\u00e4gt etwa 5000 Flaschen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
EXTRA BRUT BLANC DE BLANCS M.C. BIO* ist ein Schaumwein, der von COSSIGNANI L.E. TEMPO in der malerischen Region Marken, Italien, produziert wird. Dieser IGT Wei\u00dfwein entsteht aus sorgf\u00e4ltig ausgew\u00e4hlten Trauben aus der Vigna San Pietro, die auf sandig-kalkhaltigen B\u00f6den angebaut und…<\/p>\n","protected":false},"featured_media":59403,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false},"product_brand":[657],"product_cat":[3116,3199,3214,3102],"product_tag":[],"class_list":["post-70078","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_brand-cossignani-l-e-tempo","product_cat-igt","product_cat-marken","product_cat-schaumwein","product_cat-weis","first","instock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"acf":[],"yoast_head":"\n