EXTRA BRUT ROS\u00c9 Ziik M.M. von TENUTA CASENUOVE ist ein biologischer Ros\u00e9-Schaumwein aus der Toskana, einer Region, die f\u00fcr die Qualit\u00e4t ihrer Weinberge bekannt ist. Die Sangiovese-Trauben, die auf marinen Ton- und Kalkb\u00f6den aus der Kreide-Oligoz\u00e4n-Periode angebaut werden, werden manuell zwischen der letzten Augustwoche und der ersten Septemberwoche geerntet, wobei eine sorgf\u00e4ltige Auswahl der am besten geeigneten Gebiete f\u00fcr die Schaumweinherstellung erfolgt. Die Vinifikation umfasst eine sanfte und kontrollierte Pressung, um Frische und Aromatik zu bewahren, was dem Wein eine feine und anhaltende Perlage verleiht. Alkoholgehalt: 11,5 %. Erntejahr: Letzte Augustwoche \/ erste Septemberwoche. Die Sangiovese-Trauben werden manuell geerntet, gem\u00e4\u00df einer strengen Auswahl, die durch pr\u00e4zise Forschungen und Zonierungen der am besten geeigneten Gebiete f\u00fcr die Schaumweinherstellung innerhalb des Weinbaugebiets des Unternehmens bestimmt wird. Organoleptische Merkmale: Der rosafarbene Schimmer, der diesen Schaumwein auszeichnet, ist sehr zart und das Ergebnis des richtigen Reifegrads der Sangiovese-Trauben f\u00fcr die Schaumweinbereitung. Die Perlage ist charakteristisch f\u00fcr den Schaumweinherstellungsprozess mit einer Schaumhaltbarkeit von 15 bis 20 Sekunden und einer Produktion feiner und konstanter Bl\u00e4schen w\u00e4hrend der gesamten Persistenz der Fl\u00fcssigkeit im Glas. In der Nase offenbart er zarte florale und fruchtige Aromen von Rose. Am Gaumen kitzelt der Schaum die Schleimh\u00e4ute, ohne zu \u00fcberfordern, und f\u00fchrt zu Noten von knackigen roten Fr\u00fcchten, Johannisbeeren und Walderdbeeren. Er endet mit einem salzigen Finale, das durch eine hervorragende Mineralit\u00e4t gepr\u00e4gt ist, und zeichnet sich durch seinen trockenen und anhaltenden Charakter aus, stolz auf die Sangiovese. Boden: Marine Ton- und Kalkb\u00f6den (aus der Kreide-Oligoz\u00e4n-Periode). Vinifikation\/Reifung: Im Keller werden die Trauben einer sanften Pressung unterzogen, die st\u00e4ndig \u00fcberwacht wird, um die Entwicklung der S\u00e4ure zu erfassen und den g\u00fcnstigsten Zeitpunkt f\u00fcr die Unterbrechung der Pressung zu bestimmen. Dies gew\u00e4hrleistet nur den besten, zartesten, frischesten und aromatischsten Teil der Pressung, frei von pflanzlichen Astringenzen und \u00fcberm\u00e4\u00dfigen H\u00e4rten. Ein Schaumwein mit trockenem und anhaltendem Charakter, EXTRA BRUT ROS\u00c9 Ziik M.M. eignet sich hervorragend f\u00fcr raffinierte und schlichte Verkostungsmomente. Seine Mineralit\u00e4t und die Noten roter Fr\u00fcchte machen ihn ideal f\u00fcr diejenigen, die einen biologischen Ros\u00e9 suchen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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