Der 0,5 l RIESLING 10 Vendemmie Tardive von PELZ ist ein s\u00fc\u00dfer Wei\u00dfwein aus dem Trentino, einer italienischen Region, die f\u00fcr die Qualit\u00e4t ihrer Weinproduktion bekannt ist. Dieser IGT entsteht aus handverlesenen Rieslingtrauben, die in Kisten geerntet werden, mit einer sorgf\u00e4ltigen Auswahl im Weinberg, die die sp\u00e4te Reifung und den Befall mit edler F\u00e4ule wertsch\u00e4tzt. Der Weinberg, der sich in 800 Metern H\u00f6he mit S\u00fcdausrichtung befindet, w\u00e4chst auf einem lehmig-sandigen Boden, der reich an Carbonaten und Schotter ist, was dem Wein einen charakteristischen und komplexen Charakter verleiht. Trauben: Riesling Alkoholgehalt: 14 Keller: Niedriges, erneuertes Doppelzeilen-System. Ernte\/Jahrgang: Manuell in Kisten mit Auswahl im Weinberg. Die Trauben sind \u00fcberreif und bereits von edler F\u00e4ule befallen; die Schale ist minimal, ebenso wie die Knackigkeit. Organoleptische Notizen: Intensive goldgelbe Farbe mit bernsteinfarbenen Reflexen, hat ein komplexes Aroma, in dem sich Noten von Walnuss und Mandel mit s\u00fc\u00dfen Ankl\u00e4ngen von Honig, Bienenwachs, Vanille und Butter vermischen, sowie mineralische D\u00fcfte von Feuerstein und Kohlenwasserstoffen und fruchtige Noten von Pfirsich, Zitrone und kandierter Frucht. Die warme Alkoholnote ist klar und angenehm in der Nase, und die typischen Merkmale des Riesling Renano sind gut erkennbar. Am Gaumen setzen sich die Eindr\u00fccke der Nase fort, und die Honignoten verst\u00e4rken sich, hervorgerufen durch den s\u00fc\u00dfen Restzucker. Boden: Autochthon, lehmig-sandig, reich an Carbonaten und Schotter mit aufliegender Muttergestein. Weinberg: Al Pian Fl\u00e4che 0,28 ha – Rebst\u00f6cke\/Ha 7100 – Pflanzabstand 0,80×1,50 – H\u00f6he 800 m \u00fc.d.M. – S\u00fcdausrichtung. Vinifikation\/Ausbau: Die Trauben in Kisten werden manuell in die sanfte Presse gekippt. Die Einstellung eines speziell f\u00fcr diese Trauben entwickelten Pressprogramms erm\u00f6glicht eine sehr langsame und sanfte Saftpressung, um die Zerkleinerung der bereits sehr empfindlichen Schalen auf ein Minimum zu reduzieren. Der Most bleibt bei 0 \u00b0C f\u00fcr etwa eine Woche, danach wird er nach statischer Dekantierung in Barriques gef\u00fcllt und verbleibt dort bis zur Vorbereitung des Verschnitts f\u00fcr die Abf\u00fcllung.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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