Il MUSCAT DE RIVESALTES Antinea di HERPE PAUL è un vino dolce DOC dal colore bianco che nasce ai confini della Montagna Nera e delle Cevennes, all’estremità nord-est della distesa dei vigneti del Languedoc. La vendemmia è manuale in cassetta con selezione in vigna, su un suolo di placca calcarea, mentre la vinificazione prevede una lunga macerazione in alcool di una piccola parte del moscato, unita alla fermentazione a bassa temperatura degli altri mosti e al mutage per preservare freschezza e intensità aromatica.

• Grado alcolico: 15.5
• Vendemmia/Annata: Manuale in cassetta con selezione in vigna.
• Note organolettiche: Vino dal bel colore giallo paglierino, riflessi dorati. Naso molto aromatico ed espressivo di uve di moscato, punta di citronella, finale di agrumi e frutti esotici. Bocca ampia, leggermente sofisticata, frutti esotici maturi, albicocca, punta di limone, sorprendente persistenza.
• Suolo: Placca calcarea
• Vigneto: Ai confini della Montagna Nera e delle cevennes, all’estremità nord-est della ditesa dei vigneti del Languedoc.
• Vinificazione/Affinamento: Lunga macerazione in alcool di una piccola parte del moscato. Vinificazione degli altri moscati in bianco: spremitura diretta, fermentazione a bassa temperatura. Mutage (blocco della fermentazione alcolica) di questi mosti con l’estratto precedentemente attenuto. La somma delle due vinificazioni permette di unire alla freschezza ad alla leggerezza della vinificazione in bianco, l’intensità aromatica dell’estrazione.
• Resa per ettaro: 20 hl/ha

Un vino dolce di raffinata complessità, ideale per chi cerca un’esperienza gustativa ricca e persistente. Il MUSCAT DE RIVESALTES Antinea si presta a essere degustato con attenzione, valorizzando la sua aromaticità e la piacevole freschezza, perfetto per arricchire momenti di relax o accompagnare dessert e formaggi delicati.