Il 2023 Bourgogne Hautes Côtes de Beaune BIO* di CHATEU DE MELIN è un vino rosso biologico proveniente dalla rinomata regione della Bourgogne. Questo vino fermo si distingue per la sua origine da suoli argilloso-calcarei e una vinificazione curata, che include una prefermentazione a freddo di 4 giorni e una fermentazione alcolica di 15 giorni con punzonatura manuale. La coltivazione biologica certificata e la gestione in cantina con lieviti selezionati e indigeni esaltano l’identità autentica di questo territorio.

• Annata: 2023
• Grado alcolico: 12.5
• Cantina: Guyot semplice
• Note organolettiche: Colore scuro, con aromi di frutti rossi freschi in gioventù. Il palato è piacevole, pieno di frutta e di freschezza.
• Suolo: Argilloso-calcareo
• Vinificazione/Affinamento: Prefermentazione a freddo per 4 giorni, fermentazione alcolica per 15 giorni. Punzonatura manuale per i primi 4 giorni. Serbatoi con lieviti indigeni e lieviti selezionati.
• Resa per ettaro: 55 Hl/ha

Un vino che si presta a molteplici occasioni, ideale per chi cerca un Bourgogne autentico e rispettoso dell’ambiente. Si consiglia di degustarlo per apprezzarne appieno la freschezza e la ricchezza di frutti rossi, perfetto per accompagnare piatti di media struttura.