Il 2023 ASSYRTIKO di VOLCANIA WINERY è un vino fermo bianco che nasce dall’incontro tra tradizione e un terroir unico. I vigneti, coltivati nel clima secco e termale dell’isola di Kefalos, crescono su un suolo ricco di cenere e polvere vulcanica, conferendo al vino una personalità distintiva. La raccolta manuale a metà settembre e la vinificazione attenta, con spremitura delicata e fermentazione a temperatura controllata, preservano intatti i profumi e le caratteristiche organolettiche tipiche di questa varietà.

• Annata: 2023
• Grado alcolico: 13.5
• Vendemmia/Annata: La vendemmia viene effettuata manualmente a metà settembre.
• Note organolettiche: Ottima limpidezza, colore verde limone con riflessi intensi. Naso caratteristico con profumi sottili e delicati di pesca, albicocca e mango con richiami aromatici di gelsomino e chicchi di caffè. Struttura ricca e consistenza grassa stabilizzata perfettamente dalla vivida e naturale acidità della varietà. Profumi intensi, dolci, sapore con retrogusto medio e caratteristica bocca minerale.
• Vigneto: Nel clima secco e termale dell’isola, vicino alla cantina Volcania, vengono coltivati i vigneti di questa varietà unica con l’alleanza della conoscenza, dell’esperienza e della presenza del speciale vulcanicoterroir della regione di Kefalos, che è ricoperto in grande percentuale da cenere e polvere.
• Vinificazione/Affinamento: Separazione del succo a flusso libero in ambiente antiossidante. Spremitura e separazione del mosto puro e fermentazione a temperatura controllata.

Un vino bianco fermo dal carattere raffinato e complesso, ideale per accompagnare momenti di degustazione consapevole. Il 2023 ASSYRTIKO di VOLCANIA WINERY invita a scoprire le sue note minerali e fruttate, esaltate dalla freschezza e dalla struttura equilibrata.