Il 2021 Ribolla Gialla di Damijan Podversic è un vino bianco fermo che nasce nel cuore del Friuli Venezia Giulia, una regione italiana rinomata per la sua tradizione vitivinicola. Proveniente dal vigneto Monte Calvario, esposto a sud su un terreno di Ponca–Opoka composto da marna e arenaria, questo vino DOC esprime l’essenza autentica del territorio con un carattere unico e raffinato.

• Annata: 2021
• Cantina: Cordone speronato e palmetta.
• Vendemmia/Annata: Manuale in cassetta con selezione in vigna fine settembre e ottobre.
• Note organolettiche: La croccantezza liquida. Il segreto della sua bellezza non fiorisce subito al naso, dove si nasconde, ma in bocca dove si sprigiona. La buccia spessa e ricca di tannini conferisce al vino un sapore tutto suo: dalla frutta essiccata a dei tannini morbidi e avvolgenti con un finale minerale lungo e persistente. Dopo un sorso si ha la percezione di masticare il vino. Immergendosi nel bicchiere e chiudendo gli occhi la sensazione aumenta: immaginando di passeggiare tra i filari e di assaggiare chicco per chicco la Ribolla Gialla.
• Vinificazione/Affinamento: La fermentazione avviene in presenza delle bucce in tini troncoconici di rovere per 60–90 giorni.
• Resa per ettaro: 40 q.li/Ha

Un vino che invita a un’esperienza di degustazione attenta e meditata, ideale per chi apprezza la complessità e la profondità dei bianchi friulani. Il 2021 Ribolla Gialla di Damijan Podversic è perfetto da abbinare a piatti delicati o da gustare da solo, per scoprire ogni sfumatura di questo prodotto unico.