Il “E 2023 MONASTRELL TINTO TRADICION” di CAN MAYMO’ è un vino fermo rosso proveniente dall’isola di Ibiza, parte della regione Altre Regioni > Regione > Ibiza. Questo vino nasce dai vigneti storici di San Mateo, con oltre 30 anni di età, coltivati su un terreno ricco di ciottoli e scisto nero, bianco e grigio, mescolato a sabbia, argilla e limo. La vendemmia avviene a metà agosto, e la vinificazione si distingue per l’uso di un’antica ricetta che prevede la macerazione con “tomillo”, la pianta aromatica selvatica locale, che conferisce al vino una personalità unica e distintiva.

• Annata: 2023
• Cantina: Guyot
• Vendemmia/Annata: A metà agosto
• Note organolettiche: Ai profumi tipicamente di frutti rossi e ciliegia, si unisce una nota di timo che regala personalità a questo vino fuori dal coro. Freschezza e piacevolezza di beva, con un corpo comunque strutturato ed una buona trama tannica.
• Suolo: Ciottoli con scisto nero, bianco e grigio un pò di argilla, il 60% di sabbia e il 15% di limo.
• Vigneto: Vigneto San Mateo, il più vecchio con oltre 30 anni di età.
• Vinificazione/Affinamento: La caratteristica principale, che rende il Tinto Tradicion un vino unico e caratteristico di questa zona, consiste nell’applicazione di un’antica ricetta che prevede la macerazione con il “tomillo”, pianta aromatica selvatica dell’isola. Questa erba tipica denominata “Frigola” altro non è che il nostro timo. Per ottenere questo particolare vino “al timo” si esegue una fermentazione a temperatura controllata in acciaio inox, a cui seguono 6 mesi di affinamento direttamente in bottiglia.
• Resa per ettaro: 25-35 q.li/Ha

Un vino che unisce tradizione e territorio, il CAN MAYMO’ E 2023 MONASTRELL TINTO TRADICION si presenta come una scelta ideale per chi desidera scoprire le peculiarità enologiche di Ibiza. La sua freschezza e complessità lo rendono adatto a diverse occasioni di degustazione, invitando a un assaggio attento e consapevole.