Il 2023 Fioravanti PINOT NERO OLTREPO’ PAVESE BIO* di MON CARUL è un vino rosso fermo proveniente dalla Lombardia, cuore vitivinicolo d’Italia. Questo Pinot Nero DOC, coltivato secondo rigidi criteri biologici, nasce da vigneti esposti a nord-est con una densità di 4.000-4.500 ceppi per ettaro. La vendemmia manuale in cassetta e la vinificazione attenta, che prevede pigiadiraspatura, macerazione a freddo e fermentazione malolattica spontanea, garantiscono un’etichetta di qualità, capace di esprimere l’eleganza tipica del territorio e la freschezza dei piccoli frutti di bosco.

• Annata: 2023
• Grado alcolico: 13
• Cantina: Controspalliera, guyot.
• Vendemmia/Annata: Manuale in cassetta.
• Note organolettiche: Il Pinot Nero ha un colore rosso che non è mai troppo marcato e si riconosce per un profumo molto caratteristico di piccoli frutti di bosco (ribes, mora e lampone). È adatto a un invecchiamento fino a 5 anni.
• Suolo: Coltivati seguendo il precetto agroambientale con il minimo utilizzo di sostanze anti-parassitarie e insetticidi.
• Vigneto: Esposizione nord-est, 4.000-4.500 ceppi per ettaro.
• Vinificazione/Affinamento: Pigiadiraspatura e macerazione a freddo (5-10°C) per 3 giorni. La macerazione prosegue a 24-26°C per 6-7 giorni. Fermentazione malolattica spontanea. Il 15% del vino proviene dall’annata precedente e matura 1 anno in botti di rovere austriaca.
• Resa per ettaro: 90 q.li/Ha

Un vino che ben rappresenta la tradizione vitivinicola lombarda, ideale per chi cerca un Pinot Nero biologico, equilibrato e dalla personalità raffinata. Perfetto da degustare in abbinamento a piatti di carne bianca o formaggi delicati, è un’ottima scelta per arricchire la propria cantina con un prodotto autentico e certificato.