El 2015 ROMEO BIO* de CASTEL NOARNA es un vino tinto tranquilo que nace en el corazón del Trentino, reconocido por su calidad biológica certificada. Este IGT se distingue por el cuidado artesanal que acompaña cada fase de la producción, desde la vendimia hasta la vinificación espontánea con levaduras autóctonas, sin el uso de coadyuvantes o sulfitos, respetando plenamente el medio ambiente y la tradición vitivinícola local. Añada: 2015 Variedades: cabernet-sauvignon Grado alcohólico: 13 Bodega: Filare Vendimia/Añada: Desde la segunda mitad de septiembre hasta mediados de octubre dependiendo de las añadas. Notas organolépticas: Rojo rubí profundo. En nariz es intrigante y en boca expresa una compactidad poco común con notas de pequeños frutos rojos y especias. Vino con excelentes potencialidades de envejecimiento en los años. Suelo: Calcáreo, limo 18-22 %, rico en minerales, muy rico en esqueleto. Viñedo: Este, sureste; 320 metros s.n.m. 6000 plantas por hectárea. Vinificación/Afinamiento: Fermentación espontánea con levaduras autóctonas, sin uso de coadyuvantes de fermentación. No se utiliza SO2 en la uva o en el mosto. Fermentación maloláctica: no se controla, normalmente se lleva a cabo completamente. Rendimiento por hectárea: 1,5 kg/cepo Un vino de carácter decidido y elegancia natural, ideal para acompañar momentos de degustación tranquilos y reflexivos. El 2015 ROMEO BIO* representa una excelente elección para quienes desean explorar las sutilezas del cabernet-sauvignon en un contexto biológico y territorial distintivo.