El 2018 BRUT M.C. BIO* de ANSALDI es una elegante expresión de las burbujas italianas provenientes de Sicilia, región renombrada por la calidad de sus vinos biológicos. Este vino blanco DOC nace en el viñedo Abbadessa, cultivado en suelos de medio impasto con un sutil costrón calcarenítico y una capa de turba que confieren vigor y complejidad a las uvas. La vinificación prevé una prensado de racimos enteros con fermentación a baja temperatura y un afinamiento sobre lías de ocho meses, características que otorgan fineza y persistencia al producto final. Añada: 2021 Grado alcohólico: 12,5 Bodega: Controspalliera Vendimia/Añada: Manual en caja de 15 Kg. Notas organolépticas: Dotado de un perlage fino y persistente. Aroma caracterizado por un complejo ahumado con agradables notas de miel y pan tostado. Sabor fresco y persistente. Suelo: De medio impasto, bastante profundos con una leve presencia de esqueleto. En profundidad se caracteriza por la presencia de un sutil costrón calcarenítico de origen marino, apoyado sobre una importante capa de "turba", antiguo suelo donde las raíces se asientan y encuentran los recursos hídricos y los macronutrientes para una buena vigorosidad. Viñedo: Viña Abbadessa Vinificación/Afinamiento: Prensado de las uvas a racimo entero con rendimiento en mosto del 50%. Fermentación a 15-18ºC y afinamiento sobre lías durante 8 meses. Rendimiento por hectárea: 70 q.l/Ha Perfecto para acompañar momentos de convivialidad, el 2018 BRUT M.C. BIO* invita a una degustación atenta y relajada, ofreciendo un equilibrio armonioso entre frescura y complejidad aromática. Una compra recomendada para quienes buscan un vino biológico siciliano de calidad, capaz de expresar con sobriedad la riqueza del territorio.