El 2017 Collis Breclemae GHEMME de ANTICHI VIGNETI DI CANTALUPO es un vino tinto tranquilo procedente de la región de Piamonte, Italia, y se presenta con la prestigiosa denominación DOCG. Este vino nace de una selección cuidadosa de las uvas Nebbiolo más maduras de las laderas mejor expuestas del viñedo Breclema, situado a una altitud entre 280 y 310 metros sobre el nivel del mar. El suelo, modelado por el antiguo glaciar del monte Rosa, confiere al vino un carácter olfativo y gustativo único, realzado por una vinificación tradicional que preserva la estructura y la fineza del producto. Añada: 2017 Grado alcohólico: 14 Bodega: Contrapared con poda Guyot Vendimia/Añada: Manual y selectiva hacia la segunda mitad de octubre. Notas organolépticas: De color rojo rubí-granate. Aroma envolvente, con notas de regaliz, frutos rojos de sotobosque, matices de violeta. En boca se percibe una peculiar, fina y persistente salinidad y una elegante sensación de plenitud enriquecida por taninos suaves que se armonizan en su vibrante estructura. Suelo: El patrimonio geológico de Breclema se originó del glaciar del monte Rosa que arrastró hacia abajo las mismas rocas de la "Reina de los Alpes" además de las de los numerosos valles valsesianos. Suelo que ofrece un admirable sustrato a la componente olfativa y gustativa del vino. Altitud: 280 – 310 metros sobre el nivel del mar. Viñedo: De una selección de las uvas más maduras de las laderas mejor expuestas del viñedo Breclema. Vinificación/Afinamiento: Uva despalillada y luego pisada manteniendo los rodillos de la despalilladora-pisadora lo suficientemente separados entre sí para evitar en lo posible el maltrato de las bayas. Vinificación tradicional. Después de la fermentación a 28-30ºC a partir del segundo día de vinificación se realizaron manualmente dos remontados al día para favorecer la extracción de antocianos y taninos polimerizados que confieren el característico sabor aterciopelado, dulce y al mismo tiempo austero de este vino. Un vino que merece ser degustado con atención, el 2017 Collis Breclemae GHEMME se presta a acompañar con equilibrio platos de la tradición piamontesa y carnes rojas. Disponible para la compra, representa una propuesta auténtica y refinada para quienes buscan un vino DOC