El 2022 RETHIUM Frizzante Sui Lieviti Tappo Corona BIO* de CASTEL NOARNA es un vino espumoso biológico procedente de la región de Trentino, en Italia. Este IGT blanco nace de uvas recogidas entre el 5 y el 20 de septiembre, cultivadas en suelos calcáreos y ricos en minerales a 320 metros de altitud. La vinificación se realiza con fermentación espontánea y levaduras autóctonas, sin el uso de coadyuvantes o SO2, garantizando así un producto auténtico y natural. Añada: 2022 Grado alcohólico: 12,5 Bodega: Pergola trentina sencilla. Vendimia/Añada: Según las condiciones climáticas 5-20 de septiembre. Notas organolépticas: Color amarillo pajizo con reflejos dorados. Perlage fino y persistente, con burbujas vivas. Aroma fresco y complejo, con notas de fruta blanca, cítricos y una sutil mineralidad. Suelo: Calcáreo, limo 18-22 %, rico en minerales, muy rico en esqueleto. Viñedo: Este, sureste; 320 metros s.n.m. 3.500 plantas por hectárea. Vinificación/Afinamiento: Estrujado suave de las uvas, fermentación espontánea con levaduras autóctonas, sin uso de coadyuvantes de fermentación. No se utiliza SO2 en la uva o en el mosto. La fermentación y el afinamiento se realizan en acero. Fermentación maloláctica: no se controla, normalmente se lleva a cabo completamente. Un vino ideal para quienes buscan un espumoso de carácter auténtico y respetuoso con el medio ambiente, perfecto para degustar en combinación con platos ligeros o como aperitivo. Su frescura y complejidad lo convierten en una elección equilibrada y versátil, para descubrir con calma.