El 2021 SARCO BIO* es un vino tinto tranquilo producido por FATTORIA SOCIALE LA COSTA, situada en la región del Véneto, corazón de la viticultura italiana. Este IGT biológico nace de una cuidadosa selección de uvas groppello, gentile y syrah, cultivadas en un suelo volcánico rico en brechas y tobas con cobertura arcillosa, que confiere al vino una personalidad distintiva. La vinificación se realiza en acero a temperatura controlada para preservar frescura y aromas afrutados, mientras que la vendimia manual y el monitoreo constante garantizan un equilibrio perfecto entre acidez y azúcares. Añada: 2021 Graduación: 13,5% Uvas: groppello-gentile-y-syrah Grado alcohólico: 13,5 Bodega: Guyot doble invertido Vendimia/Añada: Las uvas seleccionadas y recogidas manualmente son monitoreadas diariamente en el periodo previo a la vendimia para captar el momento propicio de equilibrio entre acidez y azúcares, prestando especial atención al primer parámetro (acidez) para obtener un vino fresco y vivo. Notas organolépticas: Vino de color rojo vivo y aromas de uva fragante; característicos aromas afrutados. Suelo: Sustrato volcánico compuesto de brechas y tobas con cobertura arcillosa (área Belmonte); capa terrosa-arcillosa de 50/60 cm y base rocosa subyacente calcárea-arenisca denominada en jerga vicentina "Soio" (área Costa). Viñedo: Syrah plantado en la zona de Via Costa, el Groppello en la bodega en la zona Blemonte; superficie vitada de aproximadamente 0,57 ha. Vinificación/Afinamiento: En acero a temperatura controlada oscilante entre 23 y 25 ºC para conservar los aromas afrutados y jóvenes; la fermentación con extracción de color dura aproximadamente 13/18 días con doble remontado diario del mosto en fermentación. Rendimiento por hectárea: 80-90 q.l/Ha Un vino que expresa con sobriedad la riqueza del territorio veneciano y el cuidado artesanal de la Fattoria Sociale La Costa. El 2021 SARCO BIO* es ideal para acompañar platos de la tradición y momentos de degustación relajados, invitando a descubrir un tinto biológico de carácter auténtico.