El 2023 SILVANO BIO* de QUOTA 101 es un vino tinto seco certificado biológico, producido con uvas Merlot cultivadas en viñedos de propiedad situados en la zona montañosa del Parque Regional de los Colli Euganei, en Torreglia, en la localidad de Luvigliano. La vendimia, realizada manualmente entre finales de septiembre y principios de octubre, sigue métodos de cultivo biológico en suelos arcillosos y medianamente calcáreos con exposición al sureste, que confieren a este IGT un carácter distintivo y auténtico. Añada: 2023 Graduación: 14% Uvas: Merlot Grado alcohólico: 14 Vendimia/Añada: Entre finales de septiembre y principios de octubre, con recolección manual de las uvas. Notas organolépticas: En nariz destaca con marcados aromas de ciruela y guinda que se acompañan de las características notas herbáceas y ligeramente especiadas. En boca es tenso y jugoso, de buena estructura, con una trama elegante y aterciopelada. El sabor es decidido, discretamente tánico. Suelo: Arcillosos, medianamente calcáreos, con exposición al sureste. Viñedo: De propiedad, situados en zona montañosa dentro del Parque Regional de los Colli Euganei, en el municipio de Torreglia, en la localidad de Luvigliano. Cultivo biológico. Vinificación/Afinamiento: Despalillado y fermentación del mosto a temperatura controlada entre 28-30ºC durante 10 días, con delestage y remontados para la extracción del color y los aromas. Posterior prensado. Sigue el trasiego y la maduración en viejos barriles de madera de gran capacidad. Un vino con un perfil refinado y bien estructurado, el 2023 SILVANO BIO* es ideal para quienes buscan un tinto biológico de calidad, adecuado para acompañar platos de media estructura. Se recomienda degustarlo a temperatura ambiente para apreciar plenamente las notas aromáticas y la trama aterciopelada.