El 2021 (1,500) CARIGNANO DEL SULCIS Riserva Rocca Rubia de SANTADI es un vino tinto tranquilo procedente de la región de Cerdeña, en Italia. Este DOC nace de viñedos cultivados en el bajo Sulcis, criados en vaso y aún francos de pie, en suelos de textura media arenosa y arcillosa. La cosecha manual se realiza entre finales de septiembre y la primera o segunda década de octubre, mientras que la vinificación prevé una fermentación y maceración de 12-14 días en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada, para resaltar los taninos nobles típicos del Carignano. Añada: 2021 Grado alcohólico: 14,5% Bodega: Viñedos criados en vaso aún francos de pie Vendimia/Añada: Cosecha manual que comienza a finales de septiembre y termina en la primera o segunda década de octubre. Notas organolépticas: Color rojo rubí profundo casi impenetrable. Intensas notas frutales de moras, arándanos, vainilla, mirto, cuero y regaliz. Amplio y aterciopelado, de gran estructura y persistencia aromática, es un vino con cuerpo. Suelo: Suelos tendencialmente de textura media arenosa y arcillosa. Viñedo: Viñedos cultivados en el bajo Sulcis aún francos de pie (vigna latina). Vinificación/Afinamiento: La uva, una vez despalillada y estrujada, se fermenta y macera durante 12-14 días en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada alrededor de 25-28°C. Durante este periodo, los frecuentes remontados favorecen el paso al mosto de los nobles taninos de los que el Carignano en vaso está particularmente dotado. Un vino que expresa con elegancia y profundidad el carácter del territorio sardo, ideal para acompañar platos de carne robustos y quesos curados. La Riserva Rocca Rubia invita a una degustación atenta, capaz de apreciar su complejidad y estructura, perfecta para quienes desean descubrir las auténticas matices del Carignano del Sulcis.