El PROSECCO SUPERIORE ASOLO EXTRA BRUT M.M. de TENUTA COSTESELLE es una excelencia del Veneto, Italia, con denominación DOCG. Este vino blanco espumoso proviene de los viñedos de Castelcucco, Colli Asolani, donde las vides se cultivan en cappuccina o doble capovolto y la cosecha se realiza completamente a mano, en línea con una filosofía empresarial atenta a la calidad y al respeto del territorio. Grado alcohólico: 11,5. Bodega: Las vides se cultivan en cappuccina o doble capovolto. Todas las operaciones, desde la poda hasta la cosecha, se realizan exclusivamente a mano, tanto por la fuerte pendiente de los terrenos como por la filosofía empresarial orientada al mantenimiento de los más altos estándares de calidad. Vendimia/Año: Cosecha manual, prensado suave. Notas organolépticas: Perlage muy fino y persistente. El color es amarillo pálido, el aroma revela delicados perfumes florales de calicanto y jazmín acompañados de elegantes notas afrutadas de membrillo y pera. El sabor es fresco, fino y equilibrado. Excelente la salinidad y la estructura, con una componente mineral muy marcada y un agradable retorno afrutado. Viñedo: Castelcucco, Colli Asolani. Vinificación/Afinamiento: Decantación estática de los mostos, fermentación a temperatura controlada de 16 ºC, conservación del vino base a 8 ºC con batonnage hasta la toma de espuma. Refermentación en autoclave según el método Martinotti-Charmat a una temperatura de 16 ºC durante 60 días. Perfecto para quienes desean un prosecco refinado y de personalidad distinta, el PROSECCO SUPERIORE ASOLO EXTRA BRUT M.M. se presta a múltiples ocasiones de degustación. Una compra recomendada para enriquecer la propia bodega con un producto auténtico y de calidad.