El 2023 MALVASIA COLLI PIACENTINI Espumoso Mozzafiato M.F. de CAMORALI es un vino blanco espumoso DOC procedente de Emilia Romagna, en Italia. Este vino nace en un terreno calc\u00e1reo de antiguo fondo oce\u00e1nico rico en f\u00f3siles, que confiere car\u00e1cter y mineralidad al producto. La Malvasia, recogida a mano, expresa en la copa un amarillo pajizo con reflejos verdosos, acompa\u00f1ado de fragancias bals\u00e1micas de salvia y matorral mediterr\u00e1neo, adem\u00e1s de t\u00edpicos matices de melocot\u00f3n amarillo y albaricoque. A\u00f1ada: 2023 Grado alcoh\u00f3lico: 12 Bodega: Guyot Vendimia\/A\u00f1ada: Las uvas, rigurosamente vendimiadas a mano. Notas organol\u00e9pticas: Amarillo pajizo con ligeros reflejos verdosos. En nariz destacan importantes notas bals\u00e1micas, de salvia y matorral mediterr\u00e1neo, y matices t\u00edpicos de la Malvasia como melocot\u00f3n amarillo y albaricoque. En boca el vino resulta muy mineral y sabroso, con una agradable y marcada acidez que deja la boca limpia y fresca. La burbuja est\u00e1 perfectamente incorporada en el vino. Suelo: Antiguo fondo oce\u00e1nico con importante presencia de f\u00f3siles; terreno predominantemente calc\u00e1reo, rocas antiguas. Vinificaci\u00f3n\/Afinamiento: Prensado suave y en blanco, sin maceraci\u00f3n en las pieles: el mosto se coloca entonces en autoclave, para protegerlo de la oxidaci\u00f3n. Sigue fermentaci\u00f3n a temperatura controlada, al final de la cual se procede con frecuentes battonage durante varios meses, para tener una mayor estructura y complejidad del vino. El vino se deja con el residuo azucarado necesario para la segunda fermentaci\u00f3n en botella, donde se coloca despu\u00e9s de un periodo de afinamiento en tanque de varios meses, generalmente en el periodo de Pascua, tras una ligera filtraci\u00f3n. La refermentaci\u00f3n en botella se lleva a cabo en ambientes a temperatura controlada no superior a 18\u00baC. Rendimiento por hect\u00e1rea: 75 Hl\/ha Ideal para quienes aprecian vinos espumosos con un perfil fresco y mineral, este Malvasia de los Colli Piacentini es perfecto para acompa\u00f1ar agradables momentos de degustaci\u00f3n en compa\u00f1\u00eda. Su acidez equilibrada y la burbuja fina lo hacen perfecto para degustar durante toda la comida o en combinaci\u00f3n con platos ligeros, invitando a descubrir la elegancia y la complejidad t\u00edpica de la tradici\u00f3n vitivin\u00edcola emiliana.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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