EXTRA BRUT ROSADO Ziik M.M. de TENUTA CASENUOVE es un espumoso rosado biol\u00f3gico procedente de Toscana, regi\u00f3n renombrada por la calidad de sus vi\u00f1edos. Las uvas Sangiovese, cultivadas en suelos de arcillas calc\u00e1reas de origen marino que datan del Cret\u00e1cico-oligoceno, son recogidas manualmente entre la \u00faltima semana de agosto y la primera de septiembre, con una cuidadosa selecci\u00f3n de las zonas m\u00e1s adecuadas para la espumantizaci\u00f3n. La vinificaci\u00f3n prev\u00e9 una prensado suave y controlado para preservar frescura y aromaticidad, caracter\u00edstica que otorga al vino un perlage fino y persistente. Grado alcoh\u00f3lico: 11,5. Vendimia\/A\u00f1o: \u00daltima semana de agosto\/primera semana de septiembre. Las uvas de Sangiovese son recogidas manualmente, seg\u00fan una rigurosa selecci\u00f3n dictada por precisas investigaciones y zonificaciones de las \u00e1reas m\u00e1s adecuadas para la espumantizaci\u00f3n dentro del parque de vi\u00f1edos de la empresa. Notas organol\u00e9pticas: La tonalidad rosada que caracteriza el color de este espumoso es muy delicada, fruto del nivel adecuado de maduraci\u00f3n de las uvas Sangiovese para la toma de espuma. El perlage es caracter\u00edstico del proceso de espumantizaci\u00f3n con una persistencia de la espuma de 15\/20 segundos y una producci\u00f3n de burbujas finas y constantes durante toda la persistencia del l\u00edquido en la copa. En nariz revela aromas florales y frutales delicados de rosa. En boca la espuma estimula las mucosas sin agredir e introduce notas de fruta roja crujiente, de grosella y de fresita de bosque. Termina con un final sabroso constituido por una excelente mineralidad, destac\u00e1ndose por su car\u00e1cter seco y persistente, fieramente Sangiovese. Suelo: Arcillas calc\u00e1reas de origen marino (que datan del Cret\u00e1cico-oligoceno). Vinificaci\u00f3n\/Afinamiento: En bodega, las uvas son sometidas a prensado suave, monitorizado constantemente con catas destinadas a captar la evoluci\u00f3n de la acidez para determinar el momento m\u00e1s propicio para la interrupci\u00f3n del prensado. Esto para garantizar solo la parte mejor, m\u00e1s delicada, fresca y arom\u00e1tica del prensado, libre de astringencias vegetales y durezas excesivas. Un vino espumoso de car\u00e1cter seco y persistente, EXTRA BRUT ROSADO Ziik M.M. se presta a acompa\u00f1ar momentos de degustaci\u00f3n refinada y sobria. Su mineralidad y las notas de fruta roja lo hacen ideal para quienes buscan un rosado biol\u00f3gico de<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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