Le Rkatsiteli 2023 du Monastère de Dariali est un vin blanc fermo qui naît dans la spectaculaire gorge du Dariali, dans la région de Mtskheta-Mtianeti, à 1 300 mètres d'altitude entre les montagnes du Caucase. La vinification se fait selon d'anciens méthodes monastiques, avec une fermentation en Qvevri, de grandes amphores en terre cuite enterrées, qui favorisent un contact prolongé avec les peaux et donnent au vin une couleur dorée intense et une complexité aromatique unique. Millésime : 2023 Taux d'alcool : 13 Notes organoleptiques : Le vin présente un bouquet riche avec des notes de fruits jaunes mûrs, d'agrumes et de légères épices. En bouche, il est corsé, avec une complexité minérale et une trame tannique veloutée, soutenue par une acidité vive. Sol : Territoire atypique qui développe une acidité marquée et un profil aromatique intense, accentué par la vinification traditionnelle en Qvevri. Vignoble : Situé à 1 300 mètres d'altitude dans la gorge du Dariali, entre les montagnes du Caucase. Vinification/Affinage : Fermentation en Qvevri pendant environ 3 semaines en contact avec les peaux, pour extraire des tannins et des arômes complexes. Un vin qui allie tradition et terroir, le Rkatsiteli 2023 se prête à une dégustation attentive et réfléchie, idéal pour ceux qui apprécient les vins blancs de structure et de personnalité. Parfait pour ceux qui souhaitent découvrir un produit authentique et riche en caractère.