Le "E 2019 Annata Storica Rialto VERNACCIA DI SAN GIMIGNANO BIO*" de CAPPELLASANTANDREA est un vin blanc tranquille provenant de la renommée région de Toscane, en Italie. Ce vin DOCG, certifié biologique, est issu de raisins Vernaccia di San Gimignano cultivés sur des sols sablonneux d'origine pliocène riches en squelette fossile, qui confèrent au produit une profondeur unique liée à l'histoire géologique du territoire. La vendange a lieu fin septembre, avec une récolte manuelle en petites caisses durant les heures les plus fraîches, et la vinification se fait en acier avec fermentation spontanée, mettant ainsi en valeur le caractère énergique et rustique typique de la Vernaccia. Année : 2019 Raisins : vernaccia-di-san-gimignano Taux d'alcool : 13,5 Cave : Guyot Vendange/Année : Fin septembre Notes organoleptiques : Notes de blé, d'orge et de tourbe : le caractère de la Vernaccia est exprimé avec clarté. Intense et plein, il ne recherche pas la finesse, mais possède un ton énergique et rustique, avec de légères scories tanniques en finale. Possibilité de vieillissement jusqu'à environ 10-12 ans. Sol : Sables d'origine pliocène riches en squelette fossile. Vinification/Affinage : Dans ce vin, nous voulons faire ressortir la profondeur des sols de San Gimignano et leur lien avec la mer ancienne dans laquelle ils étaient immergés. Les raisins de la vigne la plus ancienne, récoltés à la main en petites caisses durant les heures les plus fraîches de la journée, sont éraflés et laissés à macérer pendant 20 heures avant le pressurage. Pied de cuve pour fermentation spontanée. Vinification en acier. Rendement par hectare : 70 q.lis/Ha Un vin qui exprime avec force le caractère de son territoire, idéal pour ceux qui apprécient la Vernaccia di San Gimignano dans une version authentique et biologique. Il est conseillé de le déguster pour saisir pleinement ses notes de blé, d'orge et de tourbe, en appréciant son intensité et sa structure, tant en jeune âge qu'après une période de vieillissement appropriée.