Le 2021 OMBRA BLU BIO* de SASSOTONDO est un vin rouge tranquille produit dans la renommée région de Toscane, en Italie. Cette étiquette biologique IGT naît d'une sélection soignée de raisins Merlot cultivés dans les vignobles de Sovana et Pitigliano, où la vendange manuelle et la vinification naturelle sans levures mettent en valeur les caractéristiques authentiques du territoire. Année : 2021 Taux d'alcool : 14 % Raisins : 20-merlot Degré alcoolique : 14 Cave : Guyot double avec un espacement de 2500/3500 plants par hectare, et cordon de taille et en gobelet avec 6000 plants par hectare. Vendange/Année : Les raisins sont récoltés et sélectionnés à la main. Notes organoleptiques : Vin de couleur rubis, très consistant. Au nez, il est ample : confiture de petits fruits rouges, bois de cèdre et poivre noir contribuent à former le bouquet. En bouche, il est très chaud et concentré, doux, avec des tanins ronds et moelleux ; très long, mais pas lourd. Vignoble : Sovana et Pitigliano Vinification/Affinage : La fermentation se fait sans ajout de levures et dure, y compris la macération, entre 25 et 30 jours. Un vin qui se distingue par son équilibre et sa structure, idéal pour accompagner des plats de la tradition ou des moments de dégustation détendue. Le 2021 OMBRA BLU BIO* est disponible à l'achat direct, une opportunité d'apprécier un produit authentique et certifié biologique de Toscane.