Le 2019 BRUT M.C. BIO* d'ANSALDI est un vin effervescent DOC provenant de la magnifique région de Sicile, en Italie. Caractérisé par une couleur blanche brillante, ce vin mousseux biologique naît du soin artisanal de la Vigna Abbadessa, cultivée sur un sol de texture moyenne avec une légère présence de cailloux et un ancien niveau de tourbe qui confère vigueur et complexité aux raisins. La vendange manuelle et la vinification attentive, avec fermentation à basse température et élevage sur lies pendant huit mois, donnent naissance à un produit d'une élégance raffinée et d'une personnalité. Taux d'alcool : 12,5 % Cave : Controspalliera Vendange/Année : Manuelle en caisse de 15 kg. Notes organoleptiques : Doté d'un perlage fin et persistant. Arôme caractérisé par un complexe d'agrumes avec de plaisantes notes de miel et de pain grillé. Saveur fraîche et persistante. Sol : De texture moyenne, assez profond avec une légère présence de cailloux. En profondeur, il se caractérise par la présence d'un mince croûte calcaire d'origine marine, reposant sur un important niveau de "tourbe", un sol très ancien où les racines se stabilisent et trouvent les ressources hydriques et les macro-nutriments pour une bonne vigueur. Vignoble : Vigna Abbadessa Vinification/Élevage : Pressurage des raisins en grappes entières avec un rendement en moût de 50 %. Fermentation à 15-18 °C et élevage sur lies pendant 8 mois. Rendement par hectare : 70 q.lis/Ha Un vin idéal pour ceux qui apprécient les bulles de qualité et la durabilité de la production biologique. Le 2019 BRUT M.C. BIO* d'ANSALDI se prête à accompagner des moments de convivialité avec son profil frais et persistant, invitant à une dégustation attentive et agréable.