Le 2013 (0,500) VENDANGE TARDIVE Abbadessa BIO* d'Ansaldi est un vin doux blanc provenant de Sicile, une région italienne renommée pour la qualité de ses productions viticoles. Cet IGT biologique naît de raisins Zibibbo passifiés naturellement sur la plante dans la vigne Abbadessa, cultivée avec des méthodes respectueuses de l'environnement et de la tradition, qui exaltent les caractéristiques uniques du terroir sicilien. Année : 2013 Taux d'alcool : 13,5 Cave : Alberello assisté. Vendange/Année : Manuelle en caisse de 10 Kg, en présence de moisissure noble. Notes organoleptiques : Abbadessa Vendemmia Tardiva est le vin doux grand cru de la Tenuta Ansaldi obtenu par le passissement naturel sur la plante des seules raisins Zibibbo dans la vigne d'Abbadessa. Sol : De texture moyenne assez profonde avec une légère présence de cailloux. De couleur rougeâtre, assez calcaire avec réaction alcaline, en profondeur il se caractérise par la présence d'une fine croûte calcarenitique d'origine marine, et une importante couche de "tourbe" très ancienne où les racines se stabilisent et trouvent les ressources hydriques et les macro-nutriments pour une bonne vigueur. Vignoble : Vigne Abbadessa Vinification/Affinage : Éraflage et macération à froid pendant 24 heures, pressurage doux et clarification statique du moût. Rendement par hectare : 20 q.lis/Ha environ Un vin qui se prête à des moments de dégustation méditée et des accompagnements délicats, idéal pour ceux qui souhaitent découvrir un doux sicilien à la forte personnalité et au caractère authentique. La qualité biologique certifiée et le soin artisanal dans la production en font un choix conscient pour enrichir sa cave.