Le 2015 (0,500) MOSCATO DI TRANI Passito Liberty d'ESTASI FRANCO DI FILIPPO est un vin doux blanc DOC provenant de la région des Pouilles, dans le sud de l'Italie. Produit dans le domaine Pergola sur des sols tufaceo-calcaires, ce passito naît de raisins Moscato récoltés manuellement avec une sélection soignée et séchés naturellement sur pied. La vinification prévoit une macération à froid et une fermentation contrôlée d'environ deux mois, qui contribuent à exalter les caractéristiques aromatiques typiques de ce vin. Millésime : 2015 Taux d'alcool : 14 Domaine : Pergola Récolte/Millésime : Manuelle avec sélection des grappes sans moisissures, récoltées tardivement dans la troisième décennie d'octobre avec séchage naturel sur pied. Notes organoleptiques : Au nez, il se présente avec une grande intensité et élégance, avec une présence de parfums très complexes, une claire aromaticité primaire, due au parfum caractéristique du raisin Moscato. On perçoit d'importantes notes mielleuses avec une forte présence de senteurs de confiture de fruits jaunes. Il révèle des parfums de fleurs blanches et fortement odorantes (acacia, tilleul, genêt, fleurs sèches, rose fanée), pour s'élargir ensuite à de plaisants senteurs de fruits tropicaux, de l'ananas au mango, à la papaye. Il surprend avec des notes salines agrumées élégantes et nettes, des arômes épicés de vanille, d'anis étoilé, de chocolat blanc, avec une légère et agréable finale d'amande. Sol : Tufaceo-calcaire Vinification/Affinage : Les raisins sont égrappés et foulés avec une macération à froid pendant 24 heures, pressurage doux et nettoyage du moût. La fermentation dure en moyenne environ deux mois à température contrôlée jusqu'au blocage fermentaire naturel. Rendement par hectare : 20 hl/Ha Un vin doux de grand caractère, idéal pour accompagner des moments de dégustation réfléchie ou pour enrichir une sélection de desserts. Sa complexité aromatique et son équilibre gustatif en font un choix raffiné pour ceux qui souhaitent apprécier les expressions authentiques du Moscato di Trani en version passito.