Le Primitivo Salento 125 de 2022 de Feudi Salentini est un vin rouge fermo provenant de la région des Pouilles, en Italie, avec une dénomination IGP. Ce vin est issu d'un vignoble de 3,5 hectares situé à 60 mètres au-dessus du niveau de la mer, cultivé sur un sol très fertile avec des couches de roche calcaire. La récolte est manuelle, avec sélection à la vigne, et la vinification prévoit une macération contrôlée en béton et en acier, suivie d'une fermentation malolactique et d'un affinage en acier avec micro-oxygénation. Année : 2022 Taux d'alcool : 12,5 Cave : Alberello sciolto Récolte/Année : Manuelle en caisse avec sélection à la vigne. Notes organoleptiques : Vin d'une couleur rouge élégante et d'un parfum intense, avec des notes de prunes mûres, de feuilles de tabac, de confiture de cerise. Légèrement épicé, il offre une agréable finale avec des notes de vanille et de cacao. En bouche, il se présente avec une grande structure, doux et riche en tanins mûrs. Sol : Très fertile sur des couches de roche calcaire. Vignoble : Superficie 3,5ha – ceps/Ha 5500 – espacement 1,20×1,20 – altitude 60 m/slm – exposition sud, est. Vinification/Affinage : Macération en béton/inox à température contrôlée pendant 15 jours à 24-26°C. Après la fermentation malolactique, soutirage et micro-oxygénation en acier. Rendement par hectare : 90-100 q.lis/Ha Un vin au caractère affirmé et raffiné, idéal pour accompagner des plats à base de viandes rouges et de fromages affinés. Le Primitivo Salento 125 de 2022 de Feudi Salentini représente une excellente expression du territoire des Pouilles, parfait pour ceux qui recherchent un rouge structuré et harmonieux à déguster en toute occasion.