Le Pinot Bianco Collio 2023 de Komjanc Simon est un vin blanc tranquille provenant de la renommée région Friuli Venezia Giulia, en Italie. Provenant du vignoble de San Floriano del Collio, il se distingue par sa couleur jaune paille pâle et vive, qui annonce un profil aromatique complexe et raffiné, caractérisé par des notes fruitées de pomme et de poire, des nuances florales de jasmin, d'aubépine et de tilleul, et une délicate touche épicée de poivre blanc. Millésime : 2023 Taux d'alcool : 13,5 Récolte/Millésime : Manuelle Notes organoleptiques : À la vue, il se présente avec un jaune paille timide, pâle et trompeur aux reflets très vifs. Excellente clarté et grande luminosité. Il s'exprime au nez avec des notes fruitées (pomme et poire) et florales (légères nuances de jasmin, d'aubépine et de tilleul) suivies de délicates notes épicées (juste une pincée de poivre blanc) et minérales. En bouche, il se montre sec, de bonne structure, frais et d'une claire salinité. On reconnaît la pomme et la poire ainsi qu'un délicat arôme de fruits exotiques (banane). Finale d'une grande propreté et bouche saline. Vignoble : San Floriano del Collio Vinification/Affinage : Le raisin entier est pressé, le moût est décanté statiquement à froid et ensuite additionné de levures sélectionnées. Il est ensuite soumis à une fermentation lente dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée (16-18 °C). Ce Pinot Bianco DOC est idéal pour ceux qui recherchent un vin blanc élégant et de caractère, parfait pour accompagner des plats légers et raffinés. Il est conseillé de le déguster à une température fraîche pour apprécier pleinement sa fraîcheur et sa salinité qui le caractérisent.