Le 2025 AVANA' VALSUSA Finiere Tappo Vite BIO* de LA CHIMERA est un vin rouge fermo provenant du Piémont, l'une des régions les plus renommées d'Italie pour la production viticole de qualité. Ce vin biologique DOC naît de vignobles exposés au sud, situés à 750 mètres d'altitude sur un sol léger riche en cailloux, avec des roches schisteuses et calcaires, qui confèrent une unicité au produit. La récolte a lieu dans la première moitié de septembre, tandis que la vinification prévoit un foulage et un éraflage suivis d'une macération sur les peaux pendant 7-10 jours, avec fermentation malolactique et alcoolique se déroulant simultanément par inoculation de bactéries, garantissant ainsi un équilibre gustatif raffiné. Année : 2025 Taux d'alcool : 14 Cave : Guyot Vendange/Année : Première moitié de septembre Notes organoleptiques : On obtient un vin rouge rubis clair, au parfum frais de fleurs et de fruits, de moyenne structure avec une rétro-olfaction rappelant l'amande sauvage. Il s'agit d'un vin prêt à boire. Sol : Léger riche en cailloux ; les roches présentes sur le versant sont, principalement : schistes et calcaires. Vignoble : Exposition : sud, altitude : 750 m d'altitude, surface 0,3 Ha, ceps/ha 5000, espacement 2,4×0,8. Vinification/Affinage : Foulage et, ensuite, macération d'environ 7-10 jours sur les peaux. La fermentation malolactique est réalisée simultanément à la fermentation alcoolique avec inoculation de bactéries. Rendement par hectare : 50-55 q.l./Ha Le 2025 AVANA' VALSUSA Finiere Tappo Vite BIO* est un vin au caractère frais et harmonieux, idéal pour accompagner des moments de convivialité et des plats de la tradition piémontaise. Sa facilité de consommation en fait un choix polyvalent et agréable, adapté à ceux qui souhaitent découvrir les expressions du territoire biologique ainsi qu'à ceux qui recherchent un rouge de qualité à déguster avec simplicité.