Le 2023 MANZONI BIANCO Colli Euganei BIO* de QUOTA 101 est un vin blanc DOC, produit avec des raisins 100% Manzoni Bianco cultivés dans des vignobles biologiques situés dans le Parc Régional des Colli Euganei, à Torreglia dans la localité de Luvigliano. La conduite biologique et le sol argileux, moyennement calcaire avec une exposition sud-est, confèrent au vin une personnalité unique, exaltée par une vinification qui prévoit une fermentation en bois et en acier à des températures contrôlées. Année : 2023 Taux d'alcool : 13,5% Raisins : 100-manzoni-bianco Degré alcoolique : 13,5 Vendanges/Année : Entre la fin août et le début septembre. Notes organoleptiques : Vin de couleur jaune paille intense. Au nez, écorce d'orange, herbes aromatiques, notes épicées et de vanille mêlées à un caractère aromatique minéral prononcé qui rappelle les hydrocarbures. En bouche, on ressent les agrumes et la pomme golden. Le degré alcoolique, qui apporte volume et douceur, est équilibré par la minéralité qui exalte la semi-aromaticité du cépage. Sol : Argileux, moyennement calcaire, avec une exposition sud-est. Vignoble : Propriété, situé en zone colline à l'intérieur du Parc Régional des Colli Euganei, dans la commune de Torreglia dans la localité de Luvigliano. Conduite biologique. Vinification/Affinage : Pressurage doux des grappes de raisin entières. Décantation statique pendant 12 heures et inoculation ultérieure des levures sélectionnées. La fermentation se déroule pour moitié en bois et pour moitié en acier à 15-16°C. Un vin qui allie complexité et fraîcheur, idéal pour accompagner des moments de dégustation raffinée. Le 2023 MANZONI BIANCO Colli Euganei BIO* est un choix conscient pour ceux qui recherchent un blanc sec de qualité certifiée biologique, parfait à découvrir et à apprécier en toute occasion.