Le 2024 ERBALUCE DI CALUSO Erbalus de Roberto Crosio est un vin blanc fermo DOCG provenant de la région du Piémont, en Italie. Provenant de la colline de Caluso, à une altitude de 320-350 mètres au-dessus du niveau de la mer, il naît de sols morainiques riches en débris graveleux et en sable. La vendange a lieu à la main dans des caisses lors de la première semaine de septembre, garantissant une sélection attentive des raisins. La vinification prévoit une cryomaceration à 0°C et une fermentation à température contrôlée en acier, qui préservent les caractéristiques aromatiques de ce vin raffiné. Millésime : 2024 Taux d'alcool : 12,5 Domaine : Pergola Canavesana Vendange/Millésime : À la main dans des caisses lors de la première semaine de septembre. Notes organoleptiques : Jaune brillant avec de fines nuances verdâtres, au nez des notes d'agrumes avec de petites touches de fleurs printanières et d'herbes alpines. La fraîcheur agréable et la salinité en bouche s'ajoutent à de subtiles perceptions toastées. Sol : Sol morainique riche en débris graveleux et en sable. Vignoble : Colline de Caluso, altitude 320-350 m/slm. Vinification/Affinage : Cryomaceration des grappes entières pendant environ 3 jours dans des chambres réfrigérées à 0°C. Pressurage doux des raisins et décantation ultérieure du moût. Fermentation avec des levures sélectionnées en acier à température contrôlée 15°C. Rendement par hectare : 100 q.li/Ha Un vin qui se distingue par sa fraîcheur et sa salinité, le 2024 ERBALUCE DI CALUSO Erbalus est idéal pour ceux qui souhaitent découvrir les expressions authentiques du territoire piémontais. Parfait pour accompagner des plats de poisson ou des entrées légères, c'est un choix sobre et raffiné pour enrichir son expérience de dégustation.