Le 2022 Arberesko AGLIANICO DEL VULTURE de SAN MARTINO est un vin rouge fermo provenant de la Basilicate, une région renommée pour la production de vins de grand caractère. Cet Aglianico DOC naît dans les vignobles du Vulture, situés dans la commune de Forenza à une altitude comprise entre 450 et 550 mètres au-dessus du niveau de la mer, où les plantes sont soignées par une taille en guyot et une sélection manuelle des raisins pour garantir la meilleure qualité. Millésime : 2022 Taux d'alcool : 13 Cave : Le chef de fruit se trouve à environ 70 cm du sol avec une taille en guyot laissant environ 10/12 bourgeons. Vendange/Millésime : Sélection manuelle des raisins dans le champ, les grappes sont mises en caisse et transportées à la cave dans les quelques heures. Notes organoleptiques : Couleur rouge profond et brillant ; parfum généreux et élégant, minéral et intense, tons floraux de rose et de fruits rouges. Goût profond, long et plein d'arômes terreux et minéraux, soutenu par un beau tanin et une acidité fraîche qui soutient la longue finale. Vignoble : Vulture, les vignobles se trouvent dans la commune de Forenza ; altitude 450-550 m/slm ; 5.000 plants/ha. Vinification/Affinage : Après la vendange, une sélection secondaire des raisins est effectuée avec une égrappoir linéaire qui permet d'éliminer tout résidu vert tout en maintenant la meilleure intégrité des baies et en permettant d'utiliser uniquement les baies ayant atteint la parfaite maturité phénolique. La vinification se poursuit avec un foulage doux dans des cuves en acier où la fermentation a lieu à température contrôlée ne dépassant jamais 28 degrés, suivie d'un séjour sur les peaux pendant environ 10 jours. Ce vin représente une excellente expression du territoire lucan et de la tradition vitivinicole de SAN MARTINO. Sa structure et sa complexité en font un accompagnement idéal pour des plats de caractère, invitant à une dégustation attentive et satisfaisante. Un achat recommandé pour ceux qui souhaitent découvrir l'authenticité de l'Aglianico del Vulture dans un millésime récent.