Le 2021 ZU BIO* de Torre Fornello est un vin rouge fermo provenant de la région Émilie-Romagne, Italie. Cet IGT biologique naît de raisins cultivés dans le vignoble Zuffolino, situé à 196 mètres au-dessus du niveau de la mer avec une exposition nord-ouest, dans un sol argileux riche en matière organique et en macro éléments. La vendange, manuelle et sélective, et la vinification attentive, sans ajout de soufre, garantissent un produit authentique et respectueux de l'environnement. Année : 2021 Taux d'alcool : 14 Cave : Cordone speronato Vendange/Année : Manuelle en caisse avec sélection dans le vignoble. Notes organoleptiques : Couleur rubis intense. Parfum frais, presque encore vineux, avec des notes de fruits noirs mûrs, prune, mûre avec quelques touches de myrtille et de cassis. Sol : Argileux, riche en matière organique et en macro éléments. Vignoble : Zuffolino ; altitude 196 m/SLM ; exposition nord-ouest. Vinification/Affinage : Macération en contact avec les peaux sans ajout de soufre pendant 20 jours, fermentation finale en acier. Rendement par hectare : 50 q.lis/Ha Un vin qui exprime avec équilibre et naturel le caractère du territoire émilien, idéal pour accompagner des plats de viande ou des fromages affinés. Il est conseillé de le déguster à température ambiante pour en apprécier pleinement les nuances.