Le 2021 ALTA LANGA EXTRA BRUT M.C. de CASCINA FONDA est une excellence du Pi\u00e9mont, symbole de la tradition viticole italienne. Provenant de la commune de Mango, \u00e0 environ 500 m\u00e8tres d'altitude avec une exposition nord-est, ce vin effervescent DOCG na\u00eet de raisins r\u00e9colt\u00e9s manuellement en ao\u00fbt avec une s\u00e9lection attentive \u00e0 la vigne. Le sol marneux conf\u00e8re au vin un caract\u00e8re min\u00e9ral, tandis que la vinification en autoclave et l'affinage sur lies pendant environ 180 jours garantissent finesse et complexit\u00e9. Ann\u00e9e : 2021 Taux d'alcool : 12,5 Cave : Guyot Vendange\/Ann\u00e9e : Manuelle en caisse avec s\u00e9lection \u00e0 la vigne en ao\u00fbt. Notes organoleptiques : Vin de couleur jaune paille clair avec de l\u00e9gers reflets verd\u00e2tres et une mousse joyeuse, fine et persistante. Le parfum est floral, fin et \u00e9l\u00e9gant, avec des notes de fruits frais. En bouche, il est \u00e9pic\u00e9, min\u00e9ral, complexe et \u00e9quilibr\u00e9 avec une note d'acidit\u00e9 douce et harmonieuse. Sol : Marneux Vignoble : Commune de Mango, environ 500 m\u00e8tres d'altitude, exposition nord-est. Vinification\/Affinage : \u00c9raflage des raisins, mac\u00e9ration \u00e0 froid avec les peaux pendant quelques heures dans des presses horizontales et pressage ult\u00e9rieur. Vinification en blanc avec fermentation et prise de mousse en autoclave jusqu'\u00e0 une surpression de 4,5 bars \u00e0 temp\u00e9rature contr\u00f4l\u00e9e et s\u00e9jour sur lies pendant environ 180 jours. \u00c0 la fin du processus, une stabilisation, une microfiltration et un embouteillage sont effectu\u00e9s. Affinage en bouteille pendant quelques mois. Rendement par hectare : 90 q.lis\/Ha Un vin id\u00e9al pour ceux qui appr\u00e9cient les bulles \u00e9l\u00e9gantes et raffin\u00e9es, le 2021 ALTA LANGA EXTRA BRUT M.C. se pr\u00eate \u00e0 diverses occasions de d\u00e9gustation. Sa structure \u00e9quilibr\u00e9e et sa persistance aromatique en font un choix adapt\u00e9 \u00e0 des moments de d\u00e9tente ou pour accompagner des plats d\u00e9licats. D\u00e9couvrez-le maintenant et enrichissez votre cave avec un produit authentique du Pi\u00e9mont.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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