MARESCO PAS DOS'E M.C. est un vin blanc effervescent produit par WENO – Cantina en Valle d'Itria, situ\u00e9e dans la renomm\u00e9e r\u00e9gion des Pouilles. Ce IGT na\u00eet de raisins cultiv\u00e9s dans le vignoble de Contrada San Marco \u00e0 Locorotondo, sur des sols calcaires avec un sol moyen \u00e0 340 m\u00e8tres d'altitude. La vinification pr\u00e9voit une fermentation soigneuse \u00e0 basse temp\u00e9rature, avec une partie du vin \u00e9lev\u00e9e en barriques de ch\u00eane fran\u00e7ais, conf\u00e9rant au produit une complexit\u00e9 unique et une personnalit\u00e9 raffin\u00e9e. Taux d'alcool : 12 Vendemmia\/Ann\u00e9e : \u00c0 la main, rigoureusement en caisses de 12 kg. Notes organoleptiques : Au nez, notes florales de mimosa et de rose jaune, suivies de suggestions balsamiques et d'une finale de fenouil sauvage. La salinit\u00e9 se combine \u00e0 une fra\u00eecheur vive, tandis qu'en bouche, elle r\u00e9v\u00e8le une r\u00e9tro-olfaction de cro\u00fbte de pain et de beurre fondu. Le vieillissement de 24 mois en exalte la complexit\u00e9 et la profondeur. Sol : Calcaire avec un sol moyen en zone colline \u00e0 340 m\/slm. Vignoble : Valle d'Itria, Locorotondo, Contrada San Marco. Vinification\/Vieillissement : Refroidissement des raisins dans une chambre froide \u00e0 une temp\u00e9rature de 2\u00b0C pendant 72 heures, pressurage des raisins entiers avec un rendement ne d\u00e9passant pas 50 % et fermentation du mo\u00fbt \u00e0 basse temp\u00e9rature. 25 % du vin est \u00e9lev\u00e9 en barriques de ch\u00eane fran\u00e7ais de moyenne torr\u00e9faction, soumis \u00e0 malolactique et lors du tirage, il est m\u00e9lang\u00e9 \u00e0 la masse \u00e9lev\u00e9e en acier. Fermentation de la base effervescente \u00e0 basse temp\u00e9rature. Rendement par hectare : 5 000 kg\/Ha MARESCO PAS DOS'E M.C. est id\u00e9al pour ceux qui recherchent une exp\u00e9rience de d\u00e9gustation \u00e9quilibr\u00e9e et de caract\u00e8re, parfaite pour accompagner des moments de convivialit\u00e9 ou des plats d\u00e9licats. Sa structure et sa finesse invitent \u00e0 d\u00e9couvrir chaque nuance, en faisant un choix valable pour enrichir sa cave.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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