Le 2019 SPERGOLA EXTRA BRUT Defratelli M.C. BIO* de C`A DE NOCI est un vin blanc biologique provenant des collines de Quattro Castella, en \u00c9milie-Romagne. Les raisins, cultiv\u00e9s sur un sol argilo-limoneux en pente, sont r\u00e9colt\u00e9s \u00e0 la main avec s\u00e9lection \u00e0 la vigne et vinifi\u00e9s selon des m\u00e9thodes traditionnelles qui mettent en valeur leur fra\u00eecheur naturelle et leur complexit\u00e9. Ce vin effervescent se distingue par sa dense effervescence et ses notes intenses de p\u00e2te m\u00e8re, d'\u00e9pices, de noisettes et de poire confite, expression authentique du terroir et du soin artisanal de la cave. Mill\u00e9sime : 2019 Taux d'alcool : 11,5 Cave : Cordone speronato \u00e0 2 gemmes. Vendange\/Mill\u00e9sime : Manuelle en caisse avec s\u00e9lection \u00e0 la vigne. Notes organoleptiques : Couleur dor\u00e9e charg\u00e9e de dense effervescence, notes intenses de p\u00e2te m\u00e8re et d'\u00e9pices, tendu entre des horizons de noisettes et de poire confite, croquant, salin, tannique du profond de ces vieilles racines. Sol : Collinaire, argilo-limoneux. Vignoble : Sur les collines de Quattro Castella, au sud de la plaine du P\u00f4 \u00e0 la fronti\u00e8re de l'Apennin tosco-\u00e9milien, superficie 4,40 ha – espacement de plantation non intensif avec v\u00e9g\u00e9tation retombante. Vinification\/\u00c9levage : Les raisins sont laiss\u00e9s une nuit \u00e0 la cave, pour obtenir le rafra\u00eechissement naturel des fruits, courte mac\u00e9ration durant la premi\u00e8re partie de la fermentation, d\u00e9bourbage progressif des peaux, manuel et sans pressage final. Rendement par hectare : 50 q.lis\/Ha Un produit qui repr\u00e9sente bien l'\u00e9quilibre entre tradition et durabilit\u00e9, id\u00e9al pour ceux qui recherchent des bulles biologiques au caract\u00e8re authentique et raffin\u00e9. Parfait \u00e0 d\u00e9guster en accord avec des plats d\u00e9licats ou comme ap\u00e9ritif, il invite \u00e0 d\u00e9couvrir les nuances d'un territoire riche et vari\u00e9.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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