Le 2020 (1,500) TRENTODOC BRUT Etui M.C. de SIMONCELLI est un vin effervescent DOC provenant du Trentin, une r\u00e9gion renomm\u00e9e pour la production de vins mousseux de haute qualit\u00e9. Ce vin blanc se distingue par sa mousse vive et durable, son perlage fin et persistant, et une couleur paille avec des nuances verd\u00e2tres, fruit d'une vendange manuelle en caisse avec s\u00e9lection \u00e0 la vigne et d'une vinification "en blanc" avec fermentation \u00e0 temp\u00e9rature contr\u00f4l\u00e9e. Ann\u00e9e : 2020 Taux d'alcool : 13 Cave : Pergola trentina doppia concatenata. Vendange\/Ann\u00e9e : Manuelle en caisse avec s\u00e9lection \u00e0 la vigne. Notes organoleptiques : L'effervescent a une mousse vive et durable, un perlage fin et persistant. Couleur paille avec des nuances verd\u00e2tres \u00e9videntes. Ar\u00f4me intense, agr\u00e9able, rappelant la pomme, la p\u00eache et une claire note de levure (cro\u00fbte de pain). Saveur s\u00e8che, complexe, de bon corps et avec une acidit\u00e9 en parfait \u00e9quilibre. Vignoble : Vignoble situ\u00e9 dans la zone au nord-est du centre d'entreprise, frais et bien drain\u00e9. Vinification\/Affinage : Suit le sch\u00e9ma "en blanc" avec fermentation du seul mo\u00fbt \u00e0 temp\u00e9rature contr\u00f4l\u00e9e et avec l'utilisation de levures s\u00e9lectionn\u00e9es. On travaille dans des cuves inox dans lesquelles le vin de base est conserv\u00e9 jusqu'au "tirage" effectu\u00e9 au printemps. Rendement par hectare : 95 q.li\/Ha Un produit qui repr\u00e9sente au mieux la tradition et le soin de la cave SIMONCELLI, id\u00e9al pour ceux qui aiment les bulles de caract\u00e8re et de finesse. Nous conseillons de le d\u00e9guster lors d'occasions conviviales ou pour accompagner des plats d\u00e9licats, en se laissant s\u00e9duire par sa complexit\u00e9 et sa fra\u00eecheur.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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