Le 2019 (0,500) PASSITO CALUSO Eva d'Or de ROBERTO CROSIO est un vin blanc DOCG provenant de la r\u00e9gion du Pi\u00e9mont, en Italie. Produit dans la cave Pergola Canavesana, ce passito est issu de raisins r\u00e9colt\u00e9s \u00e0 la main en caisse dans le vignoble situ\u00e9 sur les collines de Caluso, \u00e0 une altitude de 320-350 m\u00e8tres au-dessus du niveau de la mer, sur un sol morainique riche en d\u00e9bris graveleux et en sable. Le s\u00e9chage des grappes se fait en fruitier pendant environ quatre mois, suivi d'une fermentation en acier \u00e0 temp\u00e9rature contr\u00f4l\u00e9e de 18 \u00b0C, ce qui conf\u00e8re au vin sa structure et sa finesse. Ann\u00e9e : 2019 Taux d'alcool : 14 Cave : Pergola Canavesana Vendange\/Ann\u00e9e : \u00c0 la main en caisse. Notes organoleptiques : Or est dans le nom, dans la couleur aux fines veines cuivr\u00e9es et dans le nez o\u00f9 \u00e9mergent des notes de fruits tr\u00e8s m\u00fbrs comme des abricots secs et des dattes, mais aussi du foin m\u00fbr et des noisettes grill\u00e9es. En bouche, l'explosion glyc\u00e9rique soutenue par la fra\u00eecheur et la min\u00e9ralit\u00e9 le maintient vivant, droit et long. Sol : Sol morainique riche en d\u00e9bris graveleux et en sable Vignoble : Collines de Caluso, altitude 320-350 m\/slm. Vinification\/Affinage : S\u00e9chage des grappes en fruitier pendant environ 4 mois. \u00c9grappage et pressurage des raisins avec d\u00e9cantation du mo\u00fbt. Fermentation en acier \u00e0 temp\u00e9rature contr\u00f4l\u00e9e de 18 \u00b0C. Rendement par hectare : 60 q.li\/Ha Un passito au caract\u00e8re \u00e9l\u00e9gant et complexe, id\u00e9al pour ceux qui souhaitent d\u00e9couvrir les nuances authentiques du Pi\u00e9mont. Parfait \u00e0 d\u00e9guster lors de moments de r\u00e9flexion ou \u00e0 accompagner de desserts secs et de fromages affin\u00e9s. Un achat qui enrichit sa cave avec une proposition de qualit\u00e9 et de tradition.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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