Le 2015 (0,500) MOSCATO DI TRANI Passito Liberty d'ESTASI FRANCO DI FILIPPO est un vin doux blanc DOC provenant de la r\u00e9gion des Pouilles, dans le sud de l'Italie. Produit dans le domaine Pergola sur des sols tufaceo-calcaires, ce passito na\u00eet de raisins Moscato r\u00e9colt\u00e9s manuellement avec une s\u00e9lection soign\u00e9e et s\u00e9ch\u00e9s naturellement sur pied. La vinification pr\u00e9voit une mac\u00e9ration \u00e0 froid et une fermentation contr\u00f4l\u00e9e d'environ deux mois, qui contribuent \u00e0 exalter les caract\u00e9ristiques aromatiques typiques de ce vin. Mill\u00e9sime : 2015 Taux d'alcool : 14 Domaine : Pergola R\u00e9colte\/Mill\u00e9sime : Manuelle avec s\u00e9lection des grappes sans moisissures, r\u00e9colt\u00e9es tardivement dans la troisi\u00e8me d\u00e9cennie d'octobre avec s\u00e9chage naturel sur pied. Notes organoleptiques : Au nez, il se pr\u00e9sente avec une grande intensit\u00e9 et \u00e9l\u00e9gance, avec une pr\u00e9sence de parfums tr\u00e8s complexes, une claire aromaticit\u00e9 primaire, due au parfum caract\u00e9ristique du raisin Moscato. On per\u00e7oit d'importantes notes mielleuses avec une forte pr\u00e9sence de senteurs de confiture de fruits jaunes. Il r\u00e9v\u00e8le des parfums de fleurs blanches et fortement odorantes (acacia, tilleul, gen\u00eat, fleurs s\u00e8ches, rose fan\u00e9e), pour s'\u00e9largir ensuite \u00e0 de plaisants senteurs de fruits tropicaux, de l'ananas au mango, \u00e0 la papaye. Il surprend avec des notes salines agrum\u00e9es \u00e9l\u00e9gantes et nettes, des ar\u00f4mes \u00e9pic\u00e9s de vanille, d'anis \u00e9toil\u00e9, de chocolat blanc, avec une l\u00e9g\u00e8re et agr\u00e9able finale d'amande. Sol : Tufaceo-calcaire Vinification\/Affinage : Les raisins sont \u00e9grapp\u00e9s et foul\u00e9s avec une mac\u00e9ration \u00e0 froid pendant 24 heures, pressurage doux et nettoyage du mo\u00fbt. La fermentation dure en moyenne environ deux mois \u00e0 temp\u00e9rature contr\u00f4l\u00e9e jusqu'au blocage fermentaire naturel. Rendement par hectare : 20 hl\/Ha Un vin doux de grand caract\u00e8re, id\u00e9al pour accompagner des moments de d\u00e9gustation r\u00e9fl\u00e9chie ou pour enrichir une s\u00e9lection de desserts. Sa complexit\u00e9 aromatique et son \u00e9quilibre gustatif en font un choix raffin\u00e9 pour ceux qui souhaitent appr\u00e9cier les expressions authentiques du Moscato di Trani en version passito.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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