Le Passito Pantelleria 2018 (0,375) de Ferrandes est un vin doux blanc provenant de Sicile, Italie. Ce vin est issu de raisins Zibibbo cultiv\u00e9s dans des vignobles situ\u00e9s \u00e0 350 m\u00e8tres d'altitude, dans un territoire volcanique riche en min\u00e9raux et silicates. La vendange est manuelle, avec une s\u00e9lection soigneuse dans les vignes de la mi-ao\u00fbt \u00e0 fin septembre, et les raisins sont s\u00e9ch\u00e9s au soleil pendant une p\u00e9riode variant de 8 \u00e0 15 jours, suivant une technique traditionnelle transmise \u00e0 travers les si\u00e8cles. Mill\u00e9sime : 2018 Raisins : Zibibbo Taux d'alcool : 14,5 Domaine : Alberello tr\u00e8s bas dans une cuvette creus\u00e9e dans le sol pour le prot\u00e9ger du vent. Vendange\/Mill\u00e9sime : Manuelle en caisse avec s\u00e9lection dans les vignes de la mi-ao\u00fbt \u00e0 fin septembre. Notes organoleptiques : Vin de couleur jaune soutenu, ambr\u00e9. Le parfum est tr\u00e8s intense et persistant, typique de raisin sec et de fruits secs et confits. La saveur est aromatique, douce, fra\u00eeche, \u00e9quilibr\u00e9e et intense. Sol : Volcanique riche en min\u00e9raux et silicates. Vignoble : C.da Mueggen et Acque Dolci. Superficie 1,60 ha – altitude 350 m\/slm. Vinification\/Affinage : La technique de production est traditionnelle. Les raisins convenablement s\u00e9ch\u00e9s au soleil pendant 8-15 jours, sur des s\u00e9choirs appropri\u00e9s contre les murs en pierre volcanique, sont foul\u00e9s et ferment\u00e9s dans de petites cuves dans l'ancienne cave (dammuso espagnol du 1600) de vinification et d'affinage. Rendement par hectare : 40 q.lis\/Ha Le Passito Pantelleria 2018 de Ferrandes repr\u00e9sente une expression authentique du territoire sicilien, parfait pour ceux qui souhaitent d\u00e9couvrir les ar\u00f4mes et les saveurs intenses d'un vin doux de qualit\u00e9. Nous recommandons de le d\u00e9guster lors de moments de d\u00e9tente ou en accord avec des desserts et des fromages affin\u00e9s, pour en appr\u00e9cier au mieux l'\u00e9quilibre et la fra\u00eecheur.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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